Les beignets de Carnaval aux pommes, noix et raisins secs. Recette traditionnelle et avec robot de cuisine.
Ces petites gourmandises, idéales pour célébrer le Carnaval, comme goûter ou dessert ou finger food, oui je sais, c’est un écart, mais de temps en temps il faut donner un coup de fouet au métabolisme, peut-être après une journée mouvementée, pour nous donner une récompense après une période stricte. En revanche, il y a beaucoup de pommes qui allègent la pâte, mais je vous assure qu’une fois qu’on commence, on ne peut plus s’arrêter.
Pensé pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Régionale Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Carnaval
- Puissance 522,00 (Kcal)
- Glucides 69,29 (g) dont sucres 29,08 (g)
- Protéines 9,77 (g)
- Matières grasses 24,60 (g) dont saturé 3,13 (g)dont insaturés 20,28 (g)
- Fibres 3,27 (g)
- Sodium 98,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g pomme
- 2 œufs
- 50 g brisures de noix
- 50 g raisins secs
- 280 g farine 00
- 200 g eau (tiède +100 pour tremper les raisins secs)
- 100 g sucre
- Demi cuillère à café sel
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée noix de muscade
- 1 citron (le jus)
- 1 tasse à café limoncello
- 1 l huile de tournesol
- q.b. sucre glace (optionnel)
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- q.b. sucre
Les beignets de Carnaval aux pommes et noix
Outils
Nous avons besoin de
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
Étapes
Les beignets de Carnaval aux pommes et noix
La préparation des ingrédients, est la même pour les deux versions.
Épluchez les pommes et coupez-les en dés, rassemblez-les dans un bol et ajoutez le jus de citron.
Puis faites tremper les raisins secs dans le limoncello avec 100 ml d’eau chaude, pendant environ 30 min
Mettez dans un bol, 30 grammes de farine, le sucre et le sachet de levure.
Ajoutez 1 verre d’eau tiède prélevée de celle que vous avez à disposition.
Mélangez bien jusqu’à ce que la levure soit dissoute, puis couvrez avec un film plastique et attendez 15 minutes.
Il est maintenant temps d’assembler tous les ingrédients : Versez le reste de la farine, les œufs, le sel, les pommes, la brisure de noix, les raisins secs égouttés et le levain que vous avez préparé tout à l’heure.
Mélangez avec une cuillère en bois ou à la main pendant environ 15 minutes, puis couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 5 heures.
Une fois le temps écoulé, chauffez une bonne quantité d’huile de tournesol dans une poêle ou dans la friteuse.
Dès que l’huile est chaude, versez la pâte à l’aide de 2 cuillères.
Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez. Ensuite, posez les beignets sur du papier absorbant.
Juste au moment de les servir, saupoudrez-les de sucre.
Les beignets de Carnaval aux pommes, noix et raisins secs sont prêts pour la dégustation.
Mettez dans le bol du robot le sachet de levure, la cuillère à café de sucre, 30 grammes de farine de celle que vous avez à disposition, et 100 grammes d’eau. 3 min à 37° vel 2.
Laissez reposer le levain dans le bol pendant 30 minutes. Passés les 30 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients 3 min sens inverse vel 2.
Versez la pâte dans un bol, couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 5 heures.
Passé le temps, chauffez une bonne quantité d’huile de tournesol dans une poêle ou dans la friteuse.
Quand l’huile a atteint une température suffisamment élevée, versez la pâte par cuillerées, faites cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez.
Ensuite, posez les crêpes sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre.
Voici prêts les beignets de Carnaval aux pommes, noix et raisins secs, pour un petit péché de gourmandise.
Conservation
Les beignets de Carnaval aux pommes et noix,
Se conservent pendant 2 jours dans un bol recouvert d’un torchon.
Si vous souhaitez les enrichir, vous pouvez les saupoudrer de sucre après la cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Les beignets de Carnaval aux pommes et noix
Puis-je remplacer les pommes?
oui, vous pourriez même ne pas les mettre.
