Les beignets de Carnaval aux pommes, noix et raisins secs. Recette traditionnelle et avec le robot culinaire.
Ces petites délices, idéales pour célébrer le Carnaval, comme goûter ou dessert ou finger food, oui je sais c’est un écart, mais de temps en temps il faut secouer le métabolisme, peut-être après une journée mouvementée, pour nous donner une récompense après une période de régime. En compensation, il y a beaucoup de pommes qui allègent la pâte, mais je vous assure qu’on ne peut pas s’arrêter d’en manger.
Pensé pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Régionale Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Carnaval
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g pomme
- 2 œufs
- 50 g éclats de noix
- 50 g raisins secs
- 280 g farine 00
- 200 g eau (tiède +100 pour faire tremper les raisins secs)
- 100 g sucre
- Demi cuillère à café sel
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée noix de muscade
- 1 citron (le jus)
- 1 tasse à café limoncello
- 1 l huile de tournesol
- q.s. sucre glace (optionnel)
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- q.s. sucre
Les beignets de Carnaval aux pommes et noix
Outils
Nous avons besoin
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
Étapes
Les beignets de Carnaval aux pommes et noix
La préparation des ingrédients est la même pour les deux versions.
Épluchez les pommes et coupez-les en dés, rassemblez-les dans un bol et ajoutez le jus de citron.
Puis mettez les raisins secs à tremper dans le limoncello avec 100 ml d’eau chaude, pendant environ 30 min
Mettez dans un bol, 30 grammes de farine, le sucre et le sachet de levure.
Ajoutez 1 verre d’eau tiède prélevée de celle que vous avez en réserve.
Mélangez bien jusqu’à ce que la levure soit dissoute, puis couvrez de film plastique et attendez 15 minutes.
Il est maintenant temps d’assembler tous les ingrédients : Versez le reste de la farine, les œufs, le sel, les pommes, les éclats de noix, les raisins secs égouttés et le levain que vous avez préparé tout à l’heure.
Mélangez avec une cuillère en bois ou à la main pendant environ 15 minutes, puis couvrez de film plastique et laissez reposer pendant 5 heures.
Une fois le temps écoulé, chauffez une grande quantité d’huile de tournesol dans une poêle ou une friteuse.
Dès que l’huile est chaude, versez la pâte à l’aide de 2 cuillères.
Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez. Ensuite, posez les beignets sur du papier absorbant.
Juste avant de les servir, saupoudrez-les de sucre .
Les beignets de Carnaval aux pommes, noix et raisins secs sont prêts à être dégustés.
Mettez dans le bol la levure, la cuillère de sucre, 30 grammes de farine de celle que vous avez en dotation, et 100 grammes d’eau. 3 min à 37° vel 2.
Laissez reposer le levain dans le bol pendant 30 minutes. Passé les 30 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients 3 min en sens inverse vel 2.
Versez la pâte dans un bol, couvrez de film plastique et laissez reposer pendant 5 heures.
Une fois le temps écoulé, chauffez une grande quantité d’huile de tournesol dans une poêle ou une friteuse.
Lorsque l’huile a atteint une température suffisamment élevée, versez la pâte par cuillerées, laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez.
Ensuite, posez les crêpes sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre.
Voilà, les beignets de Carnaval aux pommes, noix et raisins secs sont prêts pour un petit péché gourmand.
Conservation
Les beignets de Carnaval aux pommes, noix,
Se conservent pendant 2 jours dans un bol couvert d’un torchon.
Si vous souhaitez les enrichir, vous pouvez après cuisson les saupoudrer de sucre.
FAQ (Questions et Réponses)
Les beignets de Carnaval aux pommes et noix
Puis-je remplacer les pommes ?
oui, vous pourriez éventuellement ne pas les mettre.
