Les biscuits à tremper à l’avoine et noix de coco, sans gluten et sans sucre, à faible indice glycémique.
Préparation avec des fouets et aussi avec le Thermomix.
Idéals pour les cœliaques et les diabétiques et pour ceux qui sont au régime, ces biscuits à tremper à l’avoine et noix de coco sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, à tremper dans le lait ou le yaourt, mais aussi en accompagnement d’orge et d’infusions.
Adaptés à toute la famille, corsés et parfumés à la noix de coco, ils donneront l’énergie nécessaire sans nuire à la santé.
Vous trouverez également des indications pour remplacer le lait ou les œufs pour les intolérants.
Vous pouvez aussi les saupoudrer de cacao amer et les décorer avec des amandes ou des noisettes.
La pâte que nous ferons est corsée et nous la modelerons à la main sans aide de rouleau à pâtisserie et d’autres formes, il sera donc très facile à réaliser, puis un passage au four et c’est parti… un plongeon dans la tasse.
Vous pourriez également être intéressé par les recettes :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 92,58 (Kcal)
- Glucides 13,62 (g) dont sucres 0,87 (g)
- Protéines 1,97 (g)
- Matières grasses 5,92 (g) dont saturé 2,58 (g)dont insaturés 1,23 (g)
- Fibres 1,31 (g)
- Sodium 42,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 24 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses pour
- 60 g œuf (ou 60 g, banane mûre)
- 110 g érythritol (ou 40 g Stevia)
- 70 ml huile de noix de coco (ou de tournesol)
- 180 g farine d'avoine (ou mélange pour cœliaques)
- 100 g flocons d'avoine
- 70 g farine de noix de coco
- 50 g lait d'avoine (ou autre lait)
- 1 sachet levure chimique (ou sans gluten)
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
- q.s. amandes
- q.s. noisettes
- q.s. cacao amer en poudre
Les biscuits à tremper à l’avoine et noix de coco
Outils
De quoi avons-nous besoin pour faire
- 2 Saladiers
- 2 Plaques de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Fouet électrique ou le Thermomix
- 1 Verre
- 1 Fourchette
Étapes
Allons dans la cuisine avec la pâte et les fouets électriques pour faire
Commencez par mélanger dans un grand saladier la farine d’avoine, les flocons, la farine de noix de coco et la vanilline et la levure chimique.
Poursuivez en battant avec le fouet électrique, dans un autre saladier 60 g d’œufs avec l’érythritol
et le zeste de citron
jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux, cela prendra environ 4 minutes.
Ensuite, versez l’huile en filet tout en gardant les fouets en mouvement,
et ensuite le lait, toujours peu à peu.
Une fois le mélange obtenu, versez-le dans le saladier avec les ingrédients secs et commencez à pétrir avec une fourchette
et puis avec les mains, après quelques minutes, ajoutez une pincée de sel
Pétrissez encore jusqu’à ce que le mélange ait absorbé toute la partie humide. Ensuite, couvrez d’un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
Commencez par mélanger dans un grand saladier la farine d’avoine, les flocons, la farine de noix de coco et la vanilline et la levure chimique.
Mettez le zeste de citron dans le bol et mixez 10 sec vitesse 10. Rassemblez avec la spatule.
Poursuivez en mettant le fouet dans le bol et en battant 60 g d’œufs avec l’érythritol, 4 minutes vitesse 4
Ensuite, activez à nouveau à vitesse 4 et temps 4 min. et versez à file de l’huile toujours avec le fouet en mouvement, et ensuite le lait, toujours peu à peu.
Une fois le mélange obtenu, retirez le fouet et continuez pendant 5 min à vitesse 2 sens inverse en introduisant peu à peu les ingrédients secs que vous avez dans le saladier à part, après quelques minutes ajoutez une pincée de sel.
Pétrissez encore jusqu’à ce que le mélange ait absorbé toute la partie humide.
Sortez la pâte du bol et mettez-la sur un plan de travail ou dans un saladier, couvrez d’un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, prenez le mélange et avec les mains humides, formez des boules ou des bâtonnets, en les posant sur une plaque avec du papier sulfurisé espacés de 4 cm.
Ensuite, certains vous les aplatirez légèrement avec la base d’un verre préalablement mouillé,
d’autres avec les dents d’une fourchette et d’autres simplement avec les doigts.
Maintenant, certains vous pouvez les saupoudrer de cacao ou de noix de coco râpée
et enfin sur chacun vous pouvez poser une amande ou une noisette.
Mettez les plaques ensemble, et faites cuire pendant 10 minutes, après ce temps, inversez les positions des plaques et faites cuire 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les biscuits à tremper à l’avoine et noix de coco soient bien colorés.
Une fois la cuisson terminée, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Et maintenant, les biscuits à tremper à l’avoine et noix de coco sont prêts pour un plongeon dans la tasse…
Conservation
Les biscuits à tremper à l’avoine et noix de coco peuvent être conservés jusqu’à 10 jours dans une boîte à biscuits.
FAQ (Questions et Réponses)
Les biscuits à tremper à l’avoine et noix de coco
Si je n’ai pas de problème de cœliaque, comment puis-je remplacer la farine ?
Remplacez la farine d’avoine par de la farine T45 ou complète.
En place de l’érythritol, combien de sucre ?
100 g.
