Les biscuits au sarrasin
À faible indice glycémique. Recette manuelle en planétaire et aussi avec le Bimby.
Les biscuits au sarrasin sont rustiques, simples, sains et à faible indice glycémique.
Ils se préparent facilement dans un bol ou même avec le Bimby ou un autre robot.
Ces sablés peuvent être préparés pour un petit déjeuner ou un goûter pour toute la famille.
Les biscuits au sarrasin nécessitent des ingrédients facilement disponibles dans n’importe quel supermarché
Pensé pour toi:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Environ 20 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 90,53 (Kcal)
- Glucides 15,83 (g) dont sucres 0,23 (g)
- Protéines 1,83 (g)
- Matières grasses 5,83 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 4,72 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 6,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 120 g farine de sarrasin
- 120 g farine d'avoine (ou farine FiberPasta)
- 1 œuf
- 150 g érythritol
- 100 g huile de graines (ou 110 g de beurre de coco)
- 1 zeste de citron (râpé)
- 8 g levure chimique pour pâtisserie
Les biscuits au sarrasin
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Bol
- 2 Plaques
- 1 Papier cuisson
- 1 Emporte-pièce
Étapes
Pour préparer
nous devons d’abord tamiser dans un bol les poudres : la farine FiberPasta ou farine d’avoine, la farine de sarrasin et la levure chimique pour pâtisserie
Mélangeons dans un bol ou avec le robot, un œuf, l’érythritol ou un autre édulcorant que vous souhaitez utiliser, l’huile de graines et le zeste de citron râpé
Ajoutons la farine FiberPasta ou farine d’avoine, la farine de sarrasin et la levure chimique pour pâtisserie préalablement tamisées, et mélangeons encore pour obtenir une pâte homogène et maniable.
une pâte homogène et maniable.
Puis laissons reposer la pâte enveloppée dans du film plastique pendant au moins une demi-heure ou plus au frigo.
Mettons dans le bol le zeste de citron et hachons 10 sec. vit. 10. Rassemblons avec la spatule et ajoutons ensuite un œuf, l’érythritol ou un autre édulcorant que nous voulons utiliser, l’huile de graines et le zeste de citron râpé : Mélangeons 3 min. vit. 3.
Rassemblons avec la spatule et ajoutons la farine FiberPasta ou farine d’avoine, la farine de sarrasin et la levure chimique pour pâtisserie préalablement tamisées, et mélangeons encore pour 4 min. vit. 2, ou jusqu’à obtenir une pâte homogène et maniable.
Transférez le mélange sur une planche à pâtisserie et compactons-le avec les mains.
Puis laissons reposer la pâte enveloppée dans du film plastique pendant au moins une demi-heure ou plus au frigo.
Après le temps de repos avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm
C’est maintenant la partie la plus agréable : avec un emporte-pièce en forme de cœur ou même avec un découpe-pâte ou le fond d’un verre, créez les biscuits, en farinant chaque fois la forme.
Allumez le four statique à 170°
Étalez une feuille de papier cuisson sur une plaque ou un plat et placez les biscuits au fur et à mesure que vous les découpez, puis enfournez pour 10/15 minutes.
Dès que les biscuits au sarrasin sont cuits, sortez-les du four, et laissez-les refroidir.
Les biscuits au sarrasin
Conseils : Les biscuits à la farine de sarrasin sont excellents au petit-déjeuner, à tremper dans du lait ou du café, mais aussi dans un bol de notre yaourt préféré.
Le conseil principal dans des recettes comme celles-ci est de prêter attention aux temps de cuisson. Une dizaine de minutes ou un peu plus est suffisant : ne les laissons pas trop longtemps au four, sinon ils durciront
Conservation :
Les biscuits au sarrasin sans beurre donnent le meilleur d’eux-mêmes juste après leur fabrication.
Étant donné que la recette et la cuisson sont si rapides, nous conseillons de les préparer en juste quantité. Si nous ne les mangeons pas tous de suite, mettons-les dans un sac alimentaire ou dans une boîte en fer-blanc
FAQ (Questions et Réponses)
Les biscuits au sarrasin
Comment puis-je les enrichir ?
Si nous voulons rendre les biscuits au sarrasin plus gourmands, nous pouvons ajouter une poignée de pépites de chocolat. Les fruits secs en morceaux sont également un excellent ajout : utilisons des noix hachées, des noisettes concassées ou en éclats, des amandes effilées ou ce que nous préférons.
