Les biscuits aux confettis de sucre

Nous préparerons les biscuits de manière traditionnelle et avec le Bimby.
J’ai trouvé une méthode pour apaiser mes petits-enfants.

Ils s’amusent en mettant la main à la pâte, et en même temps chacun les personnalise à sa guise.

C’est une façon qui, en plus de les occuper, les distrait agréablement.

Vous pouvez réaliser les décorations et les formes à votre guise, même avec un emporte-pièce, et vous pouvez les décorer non seulement avec des granulés colorés, mais aussi avec des pépites de chocolat préalablement congelées ou des éclats d’amandes.

Vous pourriez aussi être intéressé par :

Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 20
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

172,23 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 172,23 (Kcal)
Glucides 25,07 (g) dont sucres 12,58 (g)
Protéines 2,83 (g)
Matières grasses 7,17 (g) dont saturé 4,42 (g)dont insaturés 2,66 (g)
Fibres 0,38 (g)
Sodium 15,39 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

300 g farine 00
80 g sucre
1 zeste de citron
1 œuf
2 jaunes d'œufs
150 g beurre
1 sachet vanilline
8 g levure chimique pour gâteaux
100 g petits bonbons colorés (ou éclats à votre goût)
3 blancs d'œufs
100 g sucre glace vanillé

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Plan de travail ou le Bimby
1 Emporte-pièce pour biscuits
1 Film alimentaire
2 Plaques de cuisson
1 Batteur électrique
1 Couteau
1 Râpe
1 Poche à douille
1 Papier sulfurisé

Étapes

Procédure pour la pâte sablée de manière traditionnelle.

Râpez le zeste d’un citron, et mettez-le de côté.
Puis sur une plan de travail, faites une fontaine avec la farine et faites un trou au milieu.
Ajoutez le zeste,
avec, le beurre, le sel, l’œuf et le jaune, pétrissez assez rapidement.
Formez une boule, compactez-la avec vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire en l’aplatissant légèrement.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Hachez dans le bol la peau de citron et le sucre, pulvérisez : 10 sec./vit. 10. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez la farine 00, le beurre, le sel, l’œuf et le jaune, pétrissez : 40 sec./vit. 5.
Formez une boule, compactez-la avec vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire en l’aplatissant légèrement.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Après le temps de repos, farinez une plan de travail ou une surface de travail, pour votre commodité, divisez la pâte en plusieurs morceaux, et étalez chacun d’eux avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 2 mm.
Amusez-vous avec vos petits à découper les biscuits avec les emporte-pièces préalablement farinés, ou avec les emporte-pièces. En alternative, vous pouvez également utiliser un verre retourné.
Sur chaque plaque, posez du papier sulfurisé, et placez les biscuits côte à côte.
Faites cuire au four statique à 180° pendant 10 minutes.
Placez les blancs d’œufs et le sucre glace dans un bol et fouettez avec le batteur, puis transférez le bol au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Montez le fouet et mettez dans le bol les blancs d’œufs, et montez pendant 4 min. vit 4.
À ce stade, ajoutez le sucre glace et continuez à monter pendant encore 4 min vit 3.
Versez le glaçage dans un bol, et transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Dès que les biscuits auront refroidi, remplissez une poche à douille avec une petite ouverture
et décorez vos biscuits comme vous le souhaitez.
Tandis que le glaçage est encore humide, décorez avec des confettis de sucre.
Laissez le glaçage se solidifier, cela prendra 1 heure et ensuite vous pourrez enfin déguster vos
Les biscuits aux confettis de sucre