Les boulettes de poisson au curcuma.
Au four, à la poêle ou dans une friteuse à air.
Vous cherchez une idée originale, saine et délicieuse pour votre table ?
Ces boulettes de poisson au curcuma sont la réponse !
Idéales pour un dîner léger ou une entrée savoureuse, elles sont un finger food au goût estival, et je suis sûre que ces boulettes deviendront vite vos préférées !
Moelleuses, parfumées et de couleur vive, elles sont parfaites pour satisfaire tous les palais, même les plus jeunes.
Une manière délicieuse d’apporter à table la saveur de la mer avec une touche exotique donnée par le curcuma. Essayez-les et elles vous séduiront dès la première bouchée !
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui allie légèreté et saveur de manière sublime !
Ces boulettes peuvent être réalisées avec n’importe quel type de poisson, frais ou surgelé, moi pour l’occasion je les ai préparées avec de l’espadon.
Le curcuma, avec ses notes épicées et ses bienfaits, se marie parfaitement avec la délicatesse de l’espadon, créant un plat non seulement délicieux, mais aussi un vrai remède.
Les boulettes de poisson au curcuma sont moelleuses comme un nuage et enrobées d’une panure dorée et croustillante, elles dégagent un arôme invitant qui vous séduira.
Un plat qui sent la mer et les terres lointaines, facile à préparer et inoubliable. Préparez-les et étonnez vos invités !
Recettes pensées pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 342,26 (Kcal)
- Glucides 23,05 (g) dont sucres 1,79 (g)
- Protéines 25,28 (g)
- Matières grasses 16,31 (g) dont saturé 3,55 (g)dont insaturés 5,61 (g)
- Fibres 2,83 (g)
- Sodium 283,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 400 g espadon (ou autre poisson préalablement sans arêtes)
- 1 œuf
- 2 cuillères à café curcuma en poudre
- 100 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir ma recette cliquez)
- q.b. aromates pour rôti (cliquez)
- 2 cuillères à soupe eau
- q.b. curcuma en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Les boulettes de poisson au curcuma
Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Poêle ou le four
Étapes
Pour préparer
Commençons par choisir le poisson. Vous pouvez les réaliser avec n’importe quel type de poisson comme mentionné ci-dessus, frais ou surgelé. Aujourd’hui, nous allons les faire avec de l’espadon.
Enlevez la peau externe de l’espadon, puis hachez-le au couteau ou à l’aide d’un hachoir
Transférez le hachis de poisson dans un bol avec l’œuf, la chapelure assaisonnée à la sicilienne, le curcuma, les aromates pour le poisson et l’eau.
Pétrissez.
Placez sur une plaque un papier cuisson saupoudré de curcuma, puis formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre, que vous saupoudrerez de curcuma supplémentaire à votre goût.
Je vais vous expliquer trois types de cuisson différents.
La première à la poêle: chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites cuire les boulettes environ 3 minutes de chaque côté, puis absorbez l’excès d’huile avec du papier absorbant
Dans une friteuse à air: Disposez les boulettes sur le papier pour friteuse, en pulvérisant à la fois sur le papier et sur les boulettes de l’huile en spray.
Préchauffez l’appareil comme demandé par la maison, puis faites cuire à 200°, pendant 3 minutes puis retournez les boulettes et continuez à la même température pendant encore 2 minutes.
Cuisson au four: disposez les boulettes sur une plaque avec le papier cuisson en dessous.
Chauffez le four à 180° puis faites cuire les boulettes pendant environ 10 à 12 minutes
Et voilà nos boulettes de poisson au curcuma, elles sont prêtes, vous pouvez les accompagner de tomates ou d’une autre salade à votre goût.
Conservation et conseils
Les boulettes de poisson au curcuma peuvent se conserver cuites jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, tandis qu’au congélateur uniquement si le poisson était frais.
Je vous conseille d’accompagner les boulettes de poisson au curcuma de ma mayonnaise diététique
FAQ (Questions et Réponses)
Les boulettes de poisson au curcuma
Puis-je utiliser un autre poisson ?
Oui, tous les types sans arêtes.
