Étapes

• Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez une bande dans la longueur pour découvrir la chair, évidez l’intérieur avec une cuillère parisienne

  

• et hachez au couteau à la fois la chair et le déchet de peau

  

• Salez l’intérieur des courgettes et gardez-les à l’envers de côté, ainsi elles perdront l’excès d’eau.

  

• Prenez une poêle et chauffez l’huile d’olive avec un demi-oignon coupé en morceaux. Si vous n’aimez pas l’oignon, vous pouvez faire revenir une gousse d’ail.
  Dès qu’il est coloré

  

• ajoutez la chair des courgettes et ajustez le sel et le poivre q.b.

  

• Laissez cuire 15 minutes à feu vif, puis éteignez le feu et laissez-les tiédir.

  

• transférez-les dans un bol avec la ricotta et 60 gr de chapelure assaisonnée à la sicilienne, et un hachis de menthe ou de basilic selon vos goûts.

  

• Mélangez avec une cuillère et farcissez les courgettes en pressant le mélange.

  

• Ensuite, prenez le reste de la chapelure assaisonnée à la sicilienne, placez-la dans un grand bol, et posez les courgettes sur le côté de la farce.

  

• Dans un petit bol, mettez les tomates cerises coupées en deux et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’huile et de l’origan. Mélangez.

  

• Passons à la cuisson au four.
  Dans un plat à four, mettez un demi-oignon tranché,

  

• Ajoutez ensuite les courgettes et les tomates cerises.

  

• Cuisez au four statique préchauffé à 200°C pendant 40 minutes, puis passez-les au gril pendant 2 minutes,
  Ou au four ventilé pendant 40 min.
  Pour la cuisson à la friteuse à air, disposez les courgettes avec les tomates cerises comme décrit ci-dessus mais dans les contenants pour friteuse, et cuisez à 200°C pendant 20 minutes.

  

• Les courgettes farcies à la ricotta avec des tomates cerises sont prêtes à être servies.

  

• Mettez dans le bol 500 g d’eau, placez les courgettes sans les extrémités dans le varoma et cuisez : 25 min./Varoma/vit. 1. Retirez avec précaution le Varoma. Videz le bol.

  

• Préchauffez le four à 200°C et huilez un plat à four.

  

• Avec une cuillère ou une cuillère parisienne, évidez la chair des courgettes cuites, en laissant l’extérieur intact pour la farce et..

  

• disposez-les dans le plat préparé avec l’oignon tranché finement.

  

• Mettez de côté la chair à utiliser pour la farce.

  

• Mettez dans le bol la menthe ou le basilic et hachez : 3 sec./vit. 7. Rassemblez au fond avec la spatule. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir : 3 min./120°C/vit. 1.
  

  

• 
  Ajoutez la ricotta, la chapelure assaisonnée à la sicilienne, le sel, le poivre, et la chair des courgettes mise de côté, mélangez : 20 sec./vit. 6.

  

• Avec une cuillère, remplissez la coque des courgettes avec le mélange.

  

• Dans un petit bol, mettez les tomates cerises coupées en deux et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’huile et de l’origan. Mélangez.

  

• Ensuite, prenez le reste de la chapelure assaisonnée à la sicilienne et placez-la dans un grand bol, et posez les courgettes sur le côté de la farce

  

• Passons à la cuisson.
  Dans un plat à four, mettez un demi-oignon tranché, un filet d’huile d’olive, les courgettes et les tomates cerises

  

• Cuisez au four statique préchauffé à 200°C pendant 40 minutes, puis passez-les au gril pendant 2 minutes,

  Ou au four ventilé pendant 40 min.

  Pour la cuisson à la friteuse à air, disposez les courgettes avec les tomates cerises comme décrit ci-dessus mais dans les contenants pour friteuse, et cuisez à 200°C pendant 20 minutes.

  

• Voilà qu’avec l’aide de notre ami Thermomix nous avons préparé Les courgettes farcies à la ricotta avec des tomates cerises