Les courgettes rondes farcies légères. C’est un plat simple qui peut être préparé à l’avance et dégusté chaud ou froid. Elles sont sans œufs.
La farce peut être choisie selon l’occasion, avec de la viande, du poisson… aujourd’hui, cependant, je vous propose une recette légère. Dans chacune de ces recettes, le grand protagoniste est la chapelure assaisonnée à la sicilienne.
Recette traditionnelle et Bimby.

recettes pensées pour vous :

Les courgettes rondes farcies et légères

Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

236,54 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 236,54 (Kcal)
Glucides 26,28 (g) dont sucres 3,60 (g)
Protéines 7,01 (g)
Matières grasses 12,51 (g) dont saturé 3,02 (g)dont insaturés 1,31 (g)
Fibres 3,43 (g)
Sodium 435,20 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

4 courgettes rondes
3 feuilles basilic
1 bouquet persil
1 gousse ail
50 g chapelure
2 cuillères purée de tomates
q.s. sel
q.s. poivre
300 g pommes de terre
40 g huile d'olive extra vierge
q.s. eau
30 g parmesan râpé

Outils

ce dont nous avons besoin

Poêle
Casserole ou Bimby
Bol
Vide-pomme ou couteau pointu
Four

Préparation Les courgettes rondes farcies et légères

Préparation traditionnelle

Laver les courgettes, couper le chapeau et avec un petit couteau aiguisé les vider entièrement de leur pulpe. Blanchir les courgettes vidées dans de l’eau bouillante pendant trois minutes, les retirer avec une écumoire et les retourner sur un torchon.
Pendant ce temps, éplucher et hacher l’oignon. Couper la pulpe des courgettes en petits dés. Dans une poêle assez grande, faire dorer l’oignon avec un filet d’huile, ajouter la pulpe des courgettes et laisser cuire environ 10 minutes.
Une fois refroidi, retirer du feu et mélanger dans un bol avec le fromage râpé, le basilic, le persil et l’ail finement hachés, ajuster le sel et le poivre, et ajouter la purée et la chapelure, puis mélanger.
Dans un plat ou une poêle allant au four, disposer les pommes de terre tranchées finement, un filet d’huile et un demi-verre d’eau, puis remplir les courgettes et les placer à l’intérieur, avec leurs chapeaux comme des petits bonnets.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes. Retirer avec précaution du four et servir chaud ou tiède.
Voici Les courgettes rondes farcies et légères
Mettre dans le bol le Parmigiano reggiano et râper : 10 sec./vit. 10. Transférer dans un petit bol et réserver.
Mettre dans le bol 700 g d’eau et fermer avec le couvercle.
.
Placer le récipient du Varoma et y disposer les courgettes, et les pommes de terre tranchées finement que vous placez sur le plateau, assaisonner de sel et de poivre. Fermer avec le couvercle et cuire : 15 min./Varoma/vit. 2.
Retirer avec précaution le Varoma, ouvrir le couvercle et laisser tiédir les courgettes. Vider et sécher le bol et continuer avec la recette.
Mettre dans le bol l’oignon et hacher : 5 sec./vit. 5. Ramener au fond avec la spatule.
Ajouter seulement la moitié de l’huile d’olive extra vierge, faire revenir : 10 min./120°C/vit. 1. Ouvrir le couvercle et laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C et huiler légèrement un plat allant au four, ou une poêle allant au four.
Couper le chapeau des courgettes et en évider la pulpe en laissant 1 centimètre des bords. Les disposer sur le plateau préparé à l’envers et laisser égoutter des liquides en excès.
Ajouter dans le bol le sel, le poivre, l’ail, le persil et le basilic, la chapelure, le Parmigiano reggiano râpé : 20 sec./sens inverse/vit. 3.
Remplir les courgettes avec la farce obtenue et les disposer avec les pommes de terre, dans le plat préparé.
Cuire au four chaud pendant 10 minutes (220°C), puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes, en couvrant d’une feuille de papier aluminium pour éviter que la surface ne brunisse trop.
Retirer avec précaution du four et servir chaud ou tiède, voici prêtes les courgettes rondes farcies et légères