Les escalopes de courgettes à la sicilienne, avec cuisson au four, à la friteuse à air, ou à la poêle.
Cette recette d’aujourd’hui est végétarienne.
C’est un plat que vous pouvez réaliser aussi bien au four, qu’avec une bonne friteuse à air, le résultat ne change pas… Délicieux.
Dans cette recette, comme vous le verrez, c’est simple et rapide à réaliser.
Vous pouvez les préparer à l’avance car à température ambiante elles se dégustent bien.
Le roi et protagoniste de la recette est la chapelure assaisonnée à la sicilienne,

En alternative, pour ceux qui ne veulent pas utiliser de la chapelure faite avec du pain, ils peuvent opter pour de la farine d’amandes assaisonnée à la sicilienne comme indiqué dans le lien inclus.

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Les escalopes de courgettes à la sicilienne

Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture, Friture à l'air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

269,32 Kcal

calories par portion

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Puissance 269,32 (Kcal)
Glucides 40,71 (g) dont sucres 3,11 (g)
Protéines 10,75 (g)
Matières grasses 7,92 (g) dont saturé 1,39 (g)dont insaturés 1,84 (g)
Fibres 3,90 (g)
Sodium 467,70 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons nos courses

600 g courgettes (de n'importe quel type)
200 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne, cliquez pour la recette, ou farine d'amandes assaisonnée)
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel
q.b. arômes pour rôti

Un œil sur la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Couteau
2 Saladiers
1 Friteuse à air
1 Four ou poêle

Étapes

Pour faire

Lavez les courgettes et enlevez les extrémités.
Coupez-les en tranches, pas très fines, et assaisonnez-les avec du sel et des arômes selon votre goût. Pendant ce temps…
Battez les œufs,
Ensuite, préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne, suivez le tutoriel en cliquant ici
Prenez une à une les tranches et passez-les d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure, en appuyant bien pour faire adhérer l’enrobage.
Voilà. Maintenant que nous avons pané toutes les tranches, passons aux 3 types de cuisson
Pour la cuisson au four classique, réglez à 190° ventilé
étalez les tranches panées sur une plaque et cuisez pendant environ 10 minutes.
puis sortez la plaque du four et retournez les tranches.
Ensuite, remettez les tranches au four et terminez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires à 190°
Si vous souhaitez utiliser la friteuse à air, disposez les tranches de courgettes panées dans le récipient et cuisez pendant 10 minutes à 200°, puis sortez les tranches et éventuellement retournez-les
Ensuite, remettez les tranches dans la friteuse à air et terminez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires à 190°
Dans une poêle, versez ensuite de l’huile de graines en abondance et dès qu’elle est chaude, ajoutez les tranches. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retournez-les et continuez la cuisson de l’autre côté. Ensuite, absorbez l’excès d’huile sur du papier absorbant
Voilà les escalopes de courgettes à la sicilienne prêtes
Vous pouvez les déguster chaudes ou froides.