Les farfalle à la crème de courgettes et pancetta croustillante
Un plat principal riche et savoureux qui fera craquer toute la famille.
Vous réussirez à le réaliser en peu de temps, juste le temps de préparer les pâtes et le tour est joué.
Les farfalle à la crème de courgettes et pancetta croustillante sont un plat complet de tous les nutriments, des glucides des pâtes, aux protéines tant grasses que maigres de la pancetta et de la ricotta, sans oublier les fibres des courgettes qui allégeront le goût.
Allez, enfilez votre tablier et partons.
Pensé pour vous:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 625,65 (Kcal)
- Glucides 60,77 (g) dont sucres 2,22 (g)
- Protéines 22,97 (g)
- Matières grasses 34,32 (g) dont saturé 13,30 (g)dont insaturés 15,63 (g)
- Fibres 2,61 (g)
- Sodium 201,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 120 g pancetta
- 40 g oignon
- 400 g courgettes
- 200 g ricotta
- 300 g farfalle
- 1 cuillère à soupe Parmigiano Reggiano DOP
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Un œil sur la santé
Outils
De quoi avons-nous besoin
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Étapes
Allons cuisiner
La première chose à faire est de mettre l’eau des pâtes à chauffer.
Coupez la pancetta en petits morceaux et mettez-la dans une poêle pour la faire « transpirer ».
Quand elle devient croustillante, en prélevez la moitié et mettez-la de côté sur un essuie-tout pour absorber, elle nous servira pour la décoration.
Puis lavez et équeutez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Épluchez et coupez l’oignon et ajoutez-le à la pancetta dans la poêle et continuez à faire revenir, si vous voyez qu’il manque d’huile, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge
Dès que l’oignon est coloré, ajoutez les morceaux de courgette, mélangez et faites cuire en les retournant de temps en temps ou mieux encore si vous pouvez les faire sauter dans la poêle.
Jetez les pâtes.
Maintenant que les courgettes sont cuites, transférez-les dans un bol avec la ricotta et 1 cuillère à soupe de parmesan, un peu de poivre noir et une louche d’eau de cuisson des pâtes et mixez le tout.
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les, remettez-les dans leur casserole et assaisonnez-les avec la crème que nous venons de préparer.
Servez et décorez avec la pancetta croustillante que nous avions mise de côté,
Servez chaud.Les farfalle à la crème de courgettes et pancetta croustillante sont prêtes..
Conservation : La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois
FAQ (Questions et Réponses)
N’hésitez pas à me demander
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
Par une crème à tartiner type stracchino ou crème de cuisine, cliquez ici pour la faire maison.
Par quoi puis-je remplacer la pancetta ?
Par du lard.
