Les fruits secs pralinés sont une collation sucrée traditionnelle des fêtes, très simple à réaliser et irrésistible.
On en mange un après l’autre.

Pour cette recette, nous utiliserons des amandes, des noisettes et des noix de cajou.
Les fruits secs pralinés ont la particularité de ne pas coller pendant la préparation, mais de maintenir une texture sablonneuse et peuvent être dégustés un par un.
Les fruits secs pralinés, également appelés sablés, sont souvent vendus sur les étals des fêtes de village et des marchés de Noël, mélangés ou individuellement.

Pour préparer cette recette, nous aurons besoin de très peu d’ingrédients : amandes, noisettes et noix de pécan, sucre, eau et vanilline.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les trois fruits secs, ou seulement l’un d’entre eux.
La préparation est très simple : mettez tous les ingrédients dans une poêle sur le feu et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre caramélise et prenne une texture sablonneuse.

Ces recettes, je les ai pensées pour vous :

Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons, Noël

293,66 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 293,66 (Kcal)
Glucides 38,21 (g) dont sucres 32,82 (g)
Protéines 5,43 (g)
Matières grasses 15,45 (g) dont saturé 1,60 (g)dont insaturés 12,91 (g)
Fibres 2,55 (g)
Sodium 2,20 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

100 g amandes
100 g noisettes
100 g noix de cajou
300 g sucre
150 g eau
1 sachet vanilline (ou cannelle ou noix de muscade)

Outils

Voici ce dont nous avons besoin pour faire la

1 Poêle antiadhésive
3 Bols en céramique blanche
1 Balance numérique
1 Papier sulfurisé

Étapes

Pour faire

pesez tous les ingrédients
Vous pouvez utiliser les amandes avec ou sans peau.
La même chose peut être faite avec les noisettes
ou avec les noix de cajou
Mettez sur le feu une poêle antiadhésive et ajoutez ensemble les graines ou vous pouvez les préparer séparément, ajoutez également le sucre, l’eau et la vanilline.
Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Vous verrez que l’eau commencera à bouillir et à dissoudre le sucre,
qui, à un certain moment, commencera à se solidifier en devenant sablonneux.
Continuez à bien mélanger et retirez la poêle du feu seulement quand vous entendez un léger crépitement.
Préparez une feuille de papier sulfurisé, versez les fruits secs pralinés en espaçant chaque grain, et laissez-les bien refroidir, ainsi ils ne colleront plus jamais entre eux
Seulement lorsqu’ils seront refroidis, vous pourrez transférer les fruits secs pralinés dans des petits bols séparément ou ensemble.

Conseils

Les fruits secs pralinés, si vous le souhaitez, peuvent être aromatisés avec de la vanille, de la cannelle, des zestes d’orange et de citron, ou du cacao.

Conservation

Les fruits secs pralinés peuvent être préparés à l’avance, je recommande de les faire maximum trois jours avant, et de les conserver dans un contenant hermétique ou dans un bocal en verre.

Remarques

Les fruits secs pralinés sont parfaits aussi comme idée cadeau : emballons-les de manière jolie, dans des bocaux ou dans des sachets en plastique transparents à fermer avec des rubans colorés. Complétons avec des étiquettes décorées à la main et nous aurons un cadeau doux et spécial!

FAQ (Questions et Réponses)

N’hésitez pas à me demander

Puis-je aussi faire des pistaches ou d’autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez faire cette recette avec n’importe quel type de fruits secs à coque.
Oui, vous pouvez faire cette recette avec n’importe quel type de fruits secs à coque.

Recettes délicieuses

Les fruits secs pralinés