Les pâtes à la crème de poivrons légères
Recette à la poêle et aussi avec le Bimby
Délicieux ce plat principal, je ne pourrais jamais m’arrêter de le manger.
Aujourd’hui, je vous présente cette spécialité en version diététique et pourquoi pas un plat complet.
Nous ferons un léger soffritto un peu dilué pour les amateurs de régime, nous étuverons les poivrons que nous mixerons ensuite et nous ajouterons la ricotta ou la robiola selon vos goûts et vos besoins diététiques.
En outre, vous pourrez également utiliser cette sauce pour assaisonner des lasagnes ou des simples crostini.
J’ai pensé à ces recettes pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 367,34 (Kcal)
- Glucides 49,41 (g) dont sucres 5,01 (g)
- Protéines 13,17 (g)
- Matières grasses 14,21 (g) dont saturé 3,97 (g)dont insaturés 1,82 (g)
- Fibres 2,69 (g)
- Sodium 135,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g poivrons
- 40 g oignon
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 150 g ricotta (ou robiola ou stracchino)
- 240 g farfalle
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 15 feuilles basilic
Les pâtes à la crème de poivrons légères
Outils
De quoi avons-nous besoin
- 1 Poêle ou le Bimby
- 1 Mixeur plongeant ou le Bimby
- 1 Casserole
Étapes
Pour faire
Vous devez prendre les poivrons et les laver, puis enlever la queue, et les couper en deux, enlever les graines et les filaments blancs, puis les couper en morceaux d’environ 1 cm.
Épluchez et hachez l’oignon
transférez l’oignon haché dans une poêle ou un wok avec de l’huile d’olive extra vierge bien chaude.
Faites doucement revenir, si vous êtes au régime, allongez l’huile avec l’équivalent en eau, et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Vous aurez ainsi un soffritto non-soffritto.
À ce stade, augmentez le feu autant que possible et ajoutez les poivrons à la poêle,
et le sel.
Faites cuire pendant environ 15 minutes à feu très vif en les remuant souvent.Le sel au début de la cuisson fera ressortir les liquides de végétation des poivrons et fera en sorte qu’il ne soit pas nécessaire ou presque d’ajouter d’autres liquides.
Dès que les poivrons sont cuits, mixez-les dans la même poêle.
Vous verrez que la couleur des poivrons s’éclaircira un peu.
C’est le moment de mettre la casserole des pâtes sur le feu.
Transférez la sauce dans un bol en verre et ajoutez la ricotta, le poivre et des feuilles de basilic.
Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Égouttez les pâtes al dente en réservant un peu d’eau de cuisson, transférez-les dans la poêle, et ajoutez la crème de poivrons.
si nécessaire, ajoutez également quelques louches d’eau des pâtes.
Servez avec des feuilles de basilic. Mettez dans le bol l’oignon, l’huile d’olive extra vierge et hachez : 3 sec./vit. 5, puis assaisonnez : 3 min./120°C/vit. 1.
Ajoutez les poivrons coupés en morceaux, le sel, et faites cuire : 20 min./Varoma//vit. sans le gobelet doseur. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes. Ajoutez la ricotta et le basilic et mixez avec le gobelet doseur pendant 10 sec. vitesse 10.
Mettez la casserole des pâtes sur le feu.
Égouttez les pâtes al dente en réservant un peu d’eau de cuisson, transférez-les dans la poêle, et ajoutez la crème de poivrons.si nécessaire, ajoutez également quelques louches d’eau des pâtes.
Servez avec des feuilles de basilic.
Les pâtes à la crème de poivrons légères, le condiment peut se conserver au frigo jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Les pâtes à la crème de poivrons légères
Puis-je utiliser n’importe quel type de poivron et de n’importe quelle couleur ?
Oui, bien sûr.
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
Par la robiola ou le stracchino, et pour une version vegan, vous pouvez même ne pas la mettre ou utiliser du tofu.
