Les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino, recette avec préparation à la poêle et aussi avec le Bimby.
Un plat principal complet et savoureux, qui plaira à tout le monde.
Une sauce crémeuse et en même temps riche en fibres et nutriments, qui enveloppera les pâtes quel que soit le format que vous choisissez.
Les lardons ou le guanciale apporteront un croquant et une juste salinité au plat.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 340,14 (Kcal)
- Glucides 25,60 (g) dont sucres 0,43 (g)
- Protéines 14,16 (g)
- Matières grasses 20,82 (g) dont saturé 3,06 (g)dont insaturés 3,20 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 425,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses pour
- 300 g courgettes (en dés)
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil haché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 60 g lardons (ou guanciale ou jambon en cubes)
- 100 g stracchino (ou autre fromage crémeux au choix)
- 300 g pâtes
- q.b. sel
- q.b. poivre
un œil sur la santé
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle ou le Bimby
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
Étapes
Pour faire
Préliminaires : lavez et équeutez les courgettes, puis coupez-les en petits dés et mettez-les de côté.
Mettez l’eau pour les pâtes sur le feu, et en attendant,
dans une grande poêle, mettez l’huile, l’ail et le persil haché. Faites revenir quelques minutes sans que l’ail ne dore trop.
Ajoutez à ce moment-là les courgettes,
et après cinq minutes, les cubes de lardons, mélangez et couvrez avec le couvercle.
Laissez mijoter et mélangez de temps en temps. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Ensuite, éteignez le feu et ajoutez le stracchino. Mélangez pour bien amalgamer.
Dès que les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les en réservant éventuellement un peu d’eau.
Transférez toutes les pâtes dans la poêle et hors du feu, mélangez le tout.
Voici prêtes les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino, servez chaud avec un tour de moulin à poivre.
Mettez l’eau pour les pâtes sur le feu.
Ajoutez dans le bol l’ail et le persil. Hachez 10 sec. vit. 8-
Rassemblez avec la spatule et ajoutez l’huile et les lardons.
Faites revenir 3 min. à 110° sens inverse avec le panier à la place du gobelet doseur vit 1.
Ajoutez les courgettes en dés et une louche d’eau de cuisson des pâtes et faites cuire 10 min. à 100° avec le panier à la place du gobelet doseur sens inverse vit 1.
Ajoutez le stracchino et mélangez pendant 1 min. à vit 2 sens inverse.
Versez le mélange dans la poêle et ajoutez les pâtes.
Mélangez, ajoutez le poivre et servez.
Les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino, La sauce peut être conservée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino
Puis-je remplacer la courgette ?
Oui, par du potiron, des champignons ou des pommes de terre.
Puis-je remplacer le stracchino ?
Oui par un autre fromage crémeux.
