Les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino, recette préparée à la poêle et aussi avec le Thermomix.
Un plat principal complet et savoureux, qui plaira à tous.
Une sauce crémeuse et en même temps riche en fibres et nutriments, qui enveloppera les pâtes quel que soit le format que vous choisissez.
Les lardons ou la joue de porc apporteront du croquant et une juste salinité au plat.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 340,14 (Kcal)
- Glucides 25,60 (g) dont sucres 0,43 (g)
- Protéines 14,16 (g)
- Matières grasses 20,82 (g) dont saturé 3,06 (g)dont insaturés 3,20 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 425,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses pour
- 300 g courgettes (coupées en dés)
- 1 gousse ail
- 1 botte persil haché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 60 g lardons (ou joue de porc ou jambon en dés)
- 100 g stracchino (ou autre fromage crémeux au choix)
- 300 g pâtes
- q.s. sel
- q.s. poivre
un œil à la santé
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle ou le Thermomix
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
Étapes
Pour faire
Préliminaires : lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en petits dés et mettez-les de côté.
Mettez de l’eau à chauffer pour les pâtes, et pendant ce temps,
dans une grande poêle, mettez l’huile, l’ail et le persil haché. Faites mijoter quelques minutes sans que l’ail ne colore trop.
Ajoutez à ce point les courgettes,
et après cinq minutes, les dés de lardons, mélangez et couvrez avec le couvercle.
Laissez mijoter et remuez de temps en temps. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Puis éteignez le feu et ajoutez le stracchino. Mélangez pour amalgamer.
Dès que les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les en laissant éventuellement un peu d’eau de côté.
Transférez toutes les pâtes dans la poêle et à feu éteint mélangez le tout.
Voici prêtes les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino, servez chaud avec un tour de moulin à poivre.
Mettez sur le feu l’eau pour les pâtes.
Ajoutez dans le bol l’ail et le persil. Hachez 10 sec. vitesse 8-
Récoltez avec la spatule et ajoutez l’huile et les lardons.
Faites mijoter 3 min. à 110° sens inverse avec le panier à la place du gobelet, vitesse 1.
Ajoutez les courgettes en dés et une louche d’eau de cuisson des pâtes et faites cuire 10 min. à 100° avec le panier à la place du gobelet, sens inverse, vitesse 1.
Ajoutez le stracchino et mélangez pendant 1 min. à vitesse 2 sens inverse.
Versez le mélange dans la poêle et ajoutez les pâtes.
Mélangez, ajoutez le poivre et servez.
Les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino. Vous pouvez conserver la sauce jusqu’à 2 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Les pâtes aux courgettes, lardons et stracchino
Puis-je remplacer la courgette ?
Oui, avec de la citrouille, des champignons ou des pommes de terre.
Puis-je remplacer le stracchino ?
Oui, avec un autre fromage crémeux.
