Les pâtes puttanesca de mer.
Plat très savoureux et complet, facile et rapide à faire, vous pouvez utiliser du thon en boîte ou du poisson frais, et pourquoi pas, vous pouvez également le recycler du barbecue de la veille.
C’est exactement comme ça que j’ai créé ce plat. mais surtout pour faire manger du poisson aux enfants en le camouflant dans la sauce savoureuse de la puttanesca.
Recette traditionnelle et pour Thermomix.
pensé pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 462,66 (Kcal)
- Glucides 36,25 (g) dont sucres 0,81 (g)
- Protéines 23,59 (g)
- Matières grasses 20,35 (g) dont saturé 2,71 (g)dont insaturés 3,91 (g)
- Fibres 4,44 (g)
- Sodium 578,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 360 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g thon à l'huile (ou autres filets de poisson au choix)
- 8 olives vertes en saumure (dénoyautées)
- 8 olives noires au four (dénoyautées)
- 40 g câpres sous sel (déjà dessalées)
- 500 g purée de tomate (rustique)
- 1 piment (optionnel)
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 6 feuilles basilic
- 300 g pâtes
Les pâtes puttanesca de mer
Outils
ce dont j’ai besoin
- Poêle , 2 Manches, 24 cm Moneta Etnea
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Passoire
Préparation : Les pâtes puttanesca de mer
Pour les deux versions
Si vous utilisez du thon à l’huile, il suffira de l’égoutter avec une passoire, si vous utilisez du poisson frais, qu’il soit cru ou recyclé du barbecue, retirez les arêtes et coupez-le grossièrement en morceaux de 3 cm. Attention.
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux, retirez le noyau des olives et coupez-les grossièrement. Dessalez les câpres sous l’eau courante, et égouttez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge, et faites revenir l’oignon, dès qu’il devient blond, ajoutez le poisson et les olives.
Mélangez et laissez cuire encore 3 minutes. Pendant ce temps, déchirez un peu de basilic avec vos mains et, si vous le souhaitez, ajoutez aussi le piment.
Versez à ce moment-là la purée de tomates rustique, NE METTEZ PAS DE SEL.
couvrez avec le pare-éclaboussures, et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes,
Pendant ce temps, mettez la casserole pour les pâtes sur le feu.
Choisissez un format strié. Dès que les pâtes sont al dente, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec la sauce.
Mélangez et servez avec beaucoup de basilic par-dessus.
Les pâtes puttanesca de mer sont prêtes.
Mettez dans le bol l’oignon avec l’huile d’olive extra vierge, et hachez pendant 10 sec à vitesse 5.
Rassemblez avec la spatule, et ajoutez les olives dénoyautées et les câpres préalablement dessalées.
Faites cuire pendant 3 min. à 110° vitesse antioraire cuillère.
Ajoutez le poisson et la purée de tomates.
Mettez sur le feu la casserole pour les pâtes. Choisissez un format strié. Dès que les pâtes sont al dente, égouttez-les, et
Procédez à la cuisson pendant 20 min. à 100, avec le pare-éclaboussures ou le panier, antioraire cuillère.
Quand la sauce est cuite et les pâtes également, mélangez-les et servez. Les pâtes puttanesca de mer sont prêtes.
conservation et conseils
Les pâtes puttanesca de mer. La sauce se conserve au frigo jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson, qu’il soit cru ou déjà grillé, l’important est qu’il soit bien désossé.
