Les petites pizzas aux aubergines, cuites au four ou à la friteuse à air.
Cette recette est végétarienne.
C’est un plat que l’on peut réaliser aussi bien au four que dans une bonne friteuse à air, le résultat ne change pas… Délicieux.
Dans cette recette, comme vous le verrez, je ne mets pas les aubergines sous sel, donc elle est beaucoup plus simple et rapide à réaliser.
Vous pouvez les préparer à l’avance car elles sont bonnes à température ambiante.
Le roi et le protagoniste de la recette est la chapelure assaisonnée à la sicilienne,

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Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique, Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été

441,93 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 441,93 (Kcal)
Glucides 48,38 (g) dont sucres 12,50 (g)
Protéines 19,16 (g)
Matières grasses 19,65 (g) dont saturé 7,89 (g)dont insaturés 5,19 (g)
Fibres 6,86 (g)
Sodium 750,74 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

800 g aubergines
2 œufs
300 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne, voir recette)
300 g tomates cerises
200 g provola
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. aromates pour rôti
q.b. origan séché

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Couteau
1 Planche à découper
2 Saladiers
2 Plaques de cuisson
1 Four

Étapes

Lavez les aubergines, et enlevez la pointe et les feuilles.
Tranchez-les, et assaisonnez-les avec du sel, de l’huile et des aromates à votre goût. pendant ce temps…
Battez les œufs,
Ensuite, préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne, suivez le tutoriel en cliquant ici
Maintenant que nous avons préparé tous les ingrédients, nous pouvons commencer la panure
Prenez une à une les tranches et passez-les d’abord dans l’œuf battu
et ensuite dans la chapelure
en appuyant bien pour faire adhérer la panure.
Voilà ainsi.
Pour la cuisson au four classique, réglez à 190° ventilé, étalez les tranches panées sur une plaque, et faites cuire pendant environ 15 minutes.
puis sortez la plaque du four et sur chaque tranche, déposez un petit tas de tomates cerises coupées en morceaux préalablement assaisonnées avec du sel et de l’origan et une petite giclée d’huile.
Ensuite, sur les tomates cerises, placez un petit tas de provola en morceaux.
Remettez ensuite les tranches au four et complétez la cuisson pendant encore 5 minutes à 200°
Si vous souhaitez utiliser la friteuse à air, disposez les tranches d’aubergine panées dans le récipient et faites cuire pendant 10 minutes à 200°, vous devrez probablement faire plusieurs passages pour cuire toutes les tranches.
puis sortez les tranches et sur chacune, déposez un petit tas de tomates cerises coupées en morceaux préalablement assaisonnées avec du sel et de l’origan et une petite giclée d’huile.
Ensuite, sur les tomates cerises, placez un petit tas de provola en morceaux.
Remettez ensuite les tranches dans la friteuse à air et complétez la cuisson pendant encore 5 minutes à 200°
Remettez ensuite les tranches dans la friteuse à air et complétez la cuisson pendant encore 5 minutes à 200°.
Voici les petites pizzas aux aubergines prêtes que vous pourrez déguster chaudes ou froides.