Les petits pains à l’huile de RitaAmordicucina.
Aujourd’hui je vous propose ces petits pains et petites roses à l’huile d’olive extra vierge, très moelleux, adaptés à tout le monde, notamment aux enfants et aux grands-mères grâce à leur moelleux qui se maintient pendant des jours.
Leur délicatesse et leur goût font que l’on en mange un après l’autre, ils sont idéaux pour la table, pour un en-cas, un goûter grillé, mais en version petites roses aussi pour des amuse-bouches ou apéritifs peut-être garnis de charcuteries ou de fromages de haute qualité.
Aussi recette Thermomix. Aussi en version pour diabétiques.
Conçus pour vous:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 petits pains ou 16 petites roses
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été
- Puissance 222,38 (Kcal)
- Glucides 36,00 (g) dont sucres 1,08 (g)
- Protéines 6,19 (g)
- Matières grasses 7,02 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 0,24 (g)
- Fibres 1,55 (g)
- Sodium 196,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 250 g farine 0 (Ou intégrale)
- 250 g farine 00 (Ou farine FiberPasta)
- 300 ml Eau
- 60 g Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café Sel (rases)
- 12 g Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café Sucre
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Outils
si vous pétrissez à la main, vous avez juste besoin de la planche à pâtisserie, sinon pétrissez dans un robot
- Plaque (rectangulaire grande)
- Pinceau
- Bol
- Film alimentaire
Préparation des Les petits pains à l’huile de RitaAmordicucina
La première chose à faire est de verser dans un bol : l’eau juste tiède, la levure et le sucre, mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes.
Juste le temps que la levure s’active.
Une fois le temps écoulé, versez la farine dans le bol du pétrin, l’huile, l’eau avec la levure et le sel, pétrissez bien pendant 10 minutes.
Thermomix épi 4 min.
Laissez lever la pâte pendant 2 heures couverte avec le film alimentaire puis aussi un torchon bien roulé.
Après les 2 heures, la pâte a doublé de volume,
Reprenez la pâte levée et posez-la sur la planche légèrement farinée.
Vous remarquerez que la pâte est un peu collante. Parfait, c’est comme ça qu’elle doit être.
divisez-la en 8 parties et formez avec la paume des mains des boules.
Élargissez chaque boule avec les mains en formant un rectangle sans trop appuyer.
Ensuite, roulez les petits pains et placez-les sur la plaque.
Avec l’aide d’un couteau, faites des incisions sur les petits pains, couvrez-les avec le torchon et laissez lever pendant 2 heures.
Si vous préférez des petites roses, les boules initiales doivent être 16,
roulez-les comme les petits pains, mais placez-les sur la plaque debout.
Laissez lever 2 heures.
Pour les petites roses, une fois la levée terminée, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame dessus, puis enfourner.
Le four doit être à 200°C statique, pendant environ 30 minutes, mais cela dépend du type de four.
À la fin de la cuisson, posez le pain à reposer sur une grille, pour qu’il sèche.
Tant les petites roses, que…
Les petits pains à l’huile de RitaAmordicucina sont prêts, parfumés et croustillants à apporter à table.
conservation
Les petits pains à l’huile de RitaAmordicucina se conservent enveloppés dans un torchon jusqu’à 3 jours, si vous le souhaitez, vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
