Les petits pains à l’huile qui restent moelleux à faible indice glycémique
Aujourd’hui, je vous propose ces petits pains à l’huile d’olive extra vierge, très moelleux, adaptés à tous, et spécialement aux enfants et aux grands-mères, étant donné leur moelleux qui se conserve pendant des jours.
Vous trouverez également des instructions pour faire du pain adapté à ceux qui ont des problèmes d’indice glycémique.
La délicatesse et le goût des petits pains à l’huile qui restent moelleux, font qu’une tranche en appelle une autre, ils sont idéaux pour la table, pour un en-cas, une collation grillée.
Ces recettes, je les ai pensées pour toi;
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 297,92 (Kcal)
- Glucides 43,44 (g) dont sucres 1,23 (g)
- Protéines 7,41 (g)
- Matières grasses 11,76 (g) dont saturé 1,66 (g)dont insaturés 0,50 (g)
- Fibres 7,06 (g)
- Sodium 488,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 250 g farine (FiberPasta)
- 250 g farine intégrale
- 360 ml eau
- 2 cuillères à café sel (rases)
- 60 g huile d'olive extra vierge
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sucre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Les petits pains à l’huile qui restent moelleux
Outils
Si vous pétrissez à la main, vous aurez besoin d’une planche à pétrir, sinon utilisez un pétrin.
- 2 Plaques (grande rectangulaire)
- Bol
- Brosse
- Film alimentaire
Préparation : Les petits pains à l’huile qui restent moelleux
La première chose à faire est de verser dans un bol : l’eau à peine tiède, la levure et le sucre et 100 gr de la farine que vous avez à disposition, mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes.
Juste le temps que la levure s’active.
Passé ce temps, ajoutez le reste de la farine, le sel et l’huile.
Et terminez de pétrir.
Formez une boule et….
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures couverte avec le film alimentaire et ensuite avec une nappe bien enroulée.
Après les 2 heures, la pâte a doublé de volume,
Prenez la pâte levée et posez-la sur la planche légèrement farinée.
Vous remarquerez que la pâte est un peu collante. Parfait, c’est comme ça qu’elle doit être.
divisez-la en 4 parties et formez avec la paume des mains les petits pains
Élargissez avec les mains chaque boule en formant un rectangle sans trop appuyer
Ensuite, roulez les petits pains en leur donnant la forme que vous préférez, et placez-les sur la plaque. Si vous aimez, vous pouvez ajouter des graines dessus.
Laissez lever 2 heures.
Allumez le four à 200• statique et enfournez seulement une fois que la température est atteinte.
Cuisez les petits pains environ 30 minutes, mais cela dépend du type de four.
À la fin de la cuisson, laissez le pain reposer sur une grille, pour qu’il sèche.
Les petits pains à l’huile qui restent moelleux de RitaAmordicucina sont prêts, parfumés et croustillants à amener à table.
Ici, je vous montre d’autres formes avec lesquelles vous pouvez réaliser des petits pains plus petits, dans ce cas, vous en aurez 5
conservation
Les petits pains à l’huile qui restent moelleux, se conservent pendant plusieurs jours, enveloppez-les dans un torchon de coton,
Les petits pains à l’huile qui restent moelleux
Quelles autres farines puis-je utiliser ?
Farine d’avoine ou de Tumminia ou de sarrasin mélangées ensemble.
