Les rouleaux de chou et saucisse
Un plat complet, délicieux et savoureux. Sans rien frire. Vous pouvez réaliser ce plat avec n’importe quel type de saucisse, plus elle est savoureuse, plus le plat sera goûteux.
Il faut un chou entier pour pouvoir prendre les plus grandes feuilles, dont nous enlèverons la nervure centrale.
Je vous recommande de ne pas jeter la nervure et les déchets dont nous pouvons tirer des plats cliquez ici.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec le chou frisé.
Mais maintenant allons en cuisine.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 541,64 (Kcal)
- Glucides 47,12 (g) dont sucres 5,72 (g)
- Protéines 22,55 (g)
- Matières grasses 30,92 (g) dont saturé 2,08 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 7,26 (g)
- Sodium 1 281,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 500 g chou vert
- 300 g saucisse
- 1 œuf
- 150 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne, voir recette)
- 50 g oignon
- 600 g purée de tomate
- 30 g huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Torchon
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Plat à four
Étapes
Pour faire
La première chose à faire est de choisir un beau chou, qui doit être grand.
Plus il est grand, plus nous pourrons le feuilletter facilement sans casser les feuilles.
Coupez nettement la partie inférieure et effeuillez-le.Rincez à l’eau courante plusieurs fois et mettez de côté.
À ce stade, mettez sur le feu une casserole avec de l’eau et du sel et portez à ébullition. Ensuite, immergez les feuilles et laissez-les cuire 4 minutes.
Égouttez les feuilles, éliminez la nervure centrale et faites-les sécher sur un torchon propre.
Mettez de côté la nervure retirée et les éventuelles feuilles endommagées.
En attendant, préparez la farce.
Transférez la purée de tomate dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge.
Retirez la pulpe de la saucisse de son boyau et transférez-la dans un bol,
avec l’œuf et la chapelure assaisonnée à la sicilienne, je le fais ainsi : cliquez ici.
Prenez les déchets cuits du chou, hachez-les et ajoutez-les au mélange,
Pétrissez la farce.
Étalez maintenant les feuilles de chou sur un plan de travail, prenez une boule de farce et déposez-la sur chaque feuille.
Roulez et formez un rouleau.
Disposez tous les rouleaux dans un plat à four préalablement huilé à l’huile d’olive extra vierge,
et arrosez la base avec la purée de tomate déjà assaisonnée.
J’ai réussi à en faire presque 2 couches. Couvrez avec le reste de la purée de tomate,
Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four classique à 180° statique pendant 20 minutes.
Si vous préférez cuire au micro-ondes, couvrez de film plastique pour hautes températures, percez-le et faites cuire à 750 w pendant 15 minutes
Voici prêts les rouleaux de chou et saucisse
Les rouleaux de chou et saucisse.
Vous pouvez les conserver au frigo jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Les rouleaux de chou et saucisse
Puis-je utiliser n’importe quel type de saucisse ?
Oui.
