Les strozzapreti aux poivrons à la puttanesca

Recette à la poêle et aussi avec le Bimby
Aujourd’hui, je vous présente un plat principal vraiment savoureux de la diète méditerranéenne.
Une combinaison de saveurs intenses qui ravira de nombreux palais.
Les strozzapreti aux poivrons à la puttanesca n’ont pas de saison, en effet ils représentent un plat que nous pouvons servir à tout moment, aussi bien en été qu’en hiver.

Pensé pour vous :

Les strozzapreti aux poivrons à la puttanesca

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

526,45 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 526,45 (Kcal)
Glucides 74,01 (g) dont sucres 8,53 (g)
Protéines 15,24 (g)
Matières grasses 13,94 (g) dont saturé 1,87 (g)dont insaturés 0,91 (g)
Fibres 6,64 (g)
Sodium 549,45 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

1 gousse ail
20 g huile d'olive extra vierge
200 g poivrons rouges
200 g tomates (mûres pelées et coupées)
8 olives vertes en saumure (sans noyau)
1 cuillère câpres au sel (dessalées préalablement)
4 anchois à l'huile (ou alici)
160 g strozzapreti
q.s. piments (ou huile sainte ou crème de piments)

Un œil sur le salé

Outils

De quoi avons-nous besoin pour faire

1 Couteau
1 Poêle ou le Bimby
1 Planche à découper
1 Casserole
1 Écumoire

Étapes

Préparation des ingrédients pour faire

Pour commencer, vous devez éplucher les poivrons, retirer les graines et les filaments blancs et les couper en morceaux de 2 ou 3 cm.
Ensuite, mettez les câpres à dessaler
et les olives et vous devez enlever le noyau de ces dernières.
Coupez les tomates et écrasez-les avec une fourchette.
Mettez la casserole d’eau pour les pâtes sur le feu et en attendant…
Préparons la sauce
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir une gousse d’ail hachée.
Dès qu’il est doré, à feu vif, ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates préalablement écrasées grossièrement,
les anchois et
les olives et les câpres, et continuez la cuisson,
jusqu’à ce que les poivrons soient ramollis.
Faites cuire les pâtes avec très peu de sel étant donné que la sauce est déjà assez savoureuse en elle-même, et dès qu’elle est cuite al dente, avec une écumoire, prélevez-la de la casserole et ajoutez-la à la poêle avec la sauce.
Mélangez bien sur le feu et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à votre goût du piment ou de l’huile sainte, voici la recette.
Servez chaud et bon appétit.
Mettez sur le feu l’eau pour les pâtes, et en attendant mettez une gousse d’ail dans le bol, 7 sec vit 8. Ramassez avec la spatule et versez l’huile d’olive extra vierge.
Faites infuser pendant 2 minutes avec le gobelet doseur à 110° vit 1
Ajoutez les poivrons, les tomates, les câpres, les anchois et les olives sans noyau et faites cuire avec le panier à la place du gobelet doseur pendant 20 minutes à 100° vit sens inverse 1
Faites descendre les pâtes et transférez la sauce dans une poêle
Faites cuire les pâtes avec très peu de sel étant donné que la sauce est déjà assez savoureuse en elle-même, et dès qu’elle est cuite al dente, avec une écumoire, prélevez-la de la casserole et ajoutez-la à la poêle avec la sauce.
Mélangez bien sur le feu et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à votre goût du piment ou de l’huile sainte, voici la recette.
Servez chaud et bon appétit