Les tomates cœur de bœuf grillées, plat végétalien.
Un accompagnement délicieux, facile à réaliser, qui évoque la belle saison, les soirées d’été, quand tu rentres chez toi et trouves un accompagnement prêt à t’attendre, tu y ajoutes ensuite un plat principal quelconque et voilà un plat pour faire grande impression.
La tomate œil de bœuf est riche en vitamine C et en carotène, elle est pauvre en calories et possède des propriétés diurétiques et laxatives.
Cette tomate contient du lycopène, qui a une action antitumorale, et est dotée de micronutriments bénéfiques : cuivre, manganèse, zinc et potassium, en plus de calcium, phosphore et acide ascorbique.
Son nom dérive de sa forme, légèrement irrégulière et côtelée, ce qui lui valait d’être considérée comme un « légume vilain », chose largement dépassée en raison de sa saveur.
Pensés pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Grill, Barbecue à gaz
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 257,08 (Kcal)
- Glucides 41,38 (g) dont sucres 8,57 (g)
- Protéines 3,43 (g)
- Matières grasses 9,49 (g) dont saturé 1,38 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 6,46 (g)
- Sodium 209,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 800 g tomates cœur de bœuf
- 1 bouquet persil haché
- 10 feuilles basilic
- 2 brins origan
- 1 cébette
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
Ce dont nous avons besoin
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Grill en fonte
Étapes
Allons préparer
Les tomates cœur de bœuf grillées se préparent en quelques étapes simples :
les deux choses les plus importantes sont : faire la bonne coupe, et avoir un bon grill bien chaud, de préférence en fonte ou pour ceux qui le peuvent directement sur le grill de charbon de bois.
Passons à la coupe, après avoir lavé les tomates,
Retirez le pédoncule et réalisez des tranches épaisses de 1 cm.
Saupoudrez-les d’un peu de sel, ainsi elles libéreront un peu de leur eau de végétation
Hachez avec un couteau le persil, la cébette, 1 gousse d’ail, le basilic et l’origan frais. Hachez-les autant que possible, puis transférez-les dans un petit bol et ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre, fouettez cette vinaigrette avec une fourchette et mettez-la de côté.
Maintenant, faites bien chauffer un grill en fonte ou si vous préférez, cuisez-les sur la grille avec du charbon de bois.
Lorsque tout est bien chaud, commencez à griller les tranches de tomates œil de bœuf, et cuisez-les 3 minutes de chaque côté.Aidez-vous d’une spatule antiadhésive pour les retourner.
Au fur et à mesure que vous les grillez, posez-les sur un plat de service et avec une cuillère, versez un peu de sauce aux herbes.
Continuez à cuire toutes les tranches de tomates. Maintenant que vous avez fini de griller, laissez refroidir avant de servir. En fait, plus elles sont froides, mieux c’est.
Les tomates cœur de bœuf grillées sont prêtes à accompagner vos plats.
Les tomates cœur de bœuf grillées se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Conseils, elles peuvent être servies sur du pain grillé chaud avec des morceaux de tuma ou de mozzarella dessus.
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FAQ (Questions et Réponses)
Demande-moi
Puis-je utiliser d’autres types de tomates ?
Non, car elles se casseraient pendant la cuisson.
