Masques serpent en pâte brisée
Comme une farce ce serpent, il ressemble en fait à un masque, mais en réalité c’est un amuse-bouche, cela pourrait être un dessert, mais c’est un salé.
Même en cuisine, toutes les plaisanteries sont permises. La couleur rose est naturelle, donnée par les betteraves rouges.

Vous pouvez également les servir comme apéritif, tandis que vos enfants seront agréablement surpris, et sûrement prendront le goûter plus joyeusement.

Vous trouverez également des indications pour un indice glycémique bas.

Recettes traditionnelles et aussi avec le Thermomix

Pensées pour vous:

Difficulté: Facile
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Carnaval

Ingrédients

Faisons les courses

250 g Farine 00 (ou Fiberpasta)
75 g beurre
1 1/2 cuillère à café Sel
50 g betterave rouge, bouillie (précuite)
50 ml eau

Masques serpent en pâte brisée

Outils

Il nous faut

Emporte-pièce
Roue dentelée
3 Plaques ou plaque de cuisson
1 Robot pâtissier ou le Thermomix

Préparation des Masques serpent en pâte brisée

Commençons par préparer la pâte brisée : mets dans le bol du robot, 150 g de farine 00, le beurre en morceaux, et l’eau, et fais tourner pendant environ 20/30 secondes selon la machine.
Avec le Thermomix 20 sec. vit 4
La pâte doit apparaître comme sur la photo.
Prends-en 3/4, compacte-la sur une planche, enveloppe-la dans du film plastique, et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, pendant ce temps…
Coupe en morceaux 50 g de betterave rouge,
Mets-la dans le bol, avec 70 g de farine, et mixe le tout.
Avec le Thermomix 10 sec vit 8
Ajoute à ce mélange le reste de la pâte brisée que tu as préparée auparavant, et fais tourner le robot pendant environ 20 secondes de plus avec le Thermomix vit 4
Quand la pâte rose sera prête, compacte-la également sur une planche, et, si elle te semble un peu humide, tu peux ajouter une pincée de farine.
Enveloppe-la dans le film et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant que tu attends que tout soit prêt, dessine et découpe ensuite diverses formes de masque sur du papier sulfurisé
Après le temps de repos au réfrigérateur, sors la pâte blanche, et, après l’avoir étalée un peu avec le rouleau à pâtisserie, passe-la avec la machine à pâtes, d’abord avec l’épaisseur large, puis avec une épaisseur moyenne, en farinant si nécessaire.
Répète l’opération en ajoutant cependant une pincée de farine en plus, car cette pâte ayant la betterave rouge sera plus souple.
Fais des bandes avec la roulette dentelée, badigeonne-les d’un peu d’eau, et pose-les sur la pâte rose, puis repasse dessus avec le rouleau à pâtisserie.
Maintenant, place le masque en papier sur la pâte, et découpe les bords. Fais autant de masques que tu as de pâte, et si nécessaire, tu peux aussi découper des bandes pour des gressins et des biscuits.
Fais cuire dans un four déjà chaud à 170 ° ventilé, ou 180° statique pendant environ 10/15 minutes, cela dépend du four.
Voilà prêts les Masques serpent en pâte brisée