Millefeuille de champignons de Paris et fumés
Aujourd’hui je vous présente un plat principal vraiment savoureux et facile à préparer.
En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat vraiment délicieux pour tous les palais, grands et petits.
Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et le servir à température ambiante.
Nous ferons une béchamel assez épaisse, vous verrez donc une augmentation de la quantité de farine.
Voici la recette avec cuisson traditionnelle et ensuite celle avec la préparation avec le Thermomix
pensé pour toi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 302,03 (Kcal)
- Glucides 16,10 (g) dont sucres 6,87 (g)
- Protéines 19,01 (g)
- Matières grasses 19,09 (g) dont saturé 8,04 (g)dont insaturés 6,02 (g)
- Fibres 2,40 (g)
- Sodium 528,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 600 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 3 œufs
- 150 g provola fumée
- 100 g jambon cuit (fumé type Prague)
- 600 ml lait
- 40 g beurre
- 60 g farine
- q.s. noix de muscade
- q.s. poivre
- q.s. sel
Millefeuille de champignons de Paris et fumés
Outils
- Moule rectangulaire cm 30 x 20
- Four
- Bol
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Petite casserole
Préparation : Millefeuille de champignons de Paris et fumés
Préparation traditionnelle
Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les,
entre-temps préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre, puis ajoutez peu à peu la farine tout en mélangeant,
quand la farine est bien mélangée avec le beurre, commencez à ajouter le lait lentement, toujours en mélangeant.
Je vous rappelle que nous faisons une béchamel assez épaisse, comme requis par la recette.
Une fois tout le lait ajouté, ajoutez : un peu de noix de muscade, un tour de poivre selon votre goût et une demi-cuillère à café de sel.
Laissez épaissir en mélangeant constamment. Vous pouvez maintenant éteindre le feu.
À ce stade, nettoyez les champignons et tranchez-les.
Mettez-les dans un bol,
hachez le persil et la gousse d’ail, et ajoutez-les aux champignons.
versez dessus une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une cuillère à café d’épices pour rôtis. Mélangez.
Hachez la provola
Maintenant, nous allons former le millefeuille.
Dans un moule antiadhésif, faites une première couche de champignons,
ajoutez les œufs durs en morceaux, le jambon et la provola fumés.
Versez un peu de béchamel et répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
transférez au four préchauffé à 180° ventilé pendant environ 20 minutes.
Laissez tiédir avant de le servir à table.
Voici prêt le millefeuille de champignons de Paris et fumés avec préparation traditionnelle.
Pour faire les œufs durs, mettez dans le bol 400 gr d’eau.
Placez les œufs dans le panier et faites cuire pendant 14 minutes à 100° vitesse 1
Ouvrez le bol et avec l’aide de la spatule, retirez le panier et refroidissez immédiatement les œufs sous l’eau froide.
Puis écalez-les
Faisons la béchamel :
Mettez dans le bol le beurre, le lait, la farine 00, le sel, le poivre et la noix de muscade et réglez Épaissir /100°C. Ajustez le sel et le poivre.
Maintenant, nettoyez les champignons et tranchez-les.
Mettez-les dans un bol
Nettoyez le bol et hachez le persil et la gousse d’ail pendant 10 sec vitesse 5, et ajoutez-les aux champignons.
versez dessus une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une cuillère à café d’épices pour rôtis. Mélangez.
Hachez la provola pendant 10 sec, vitesse 7
Rassemblez avec la spatule et mettez de côté dans un petit bol.
Maintenant, nous allons former le millefeuille.
Dans un moule antiadhésif, faites une première couche de champignons,
ajoutez les œufs durs en morceaux, le jambon et la provola fumés.
Versez un peu de béchamel et répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
Faites cuire au four préchauffé à 180° ventilé pendant environ 20 minutes.
Après le temps, laissez tiédir avant de le servir à table.
Voici prêt le millefeuille de champignons de Paris et fumés avec la préparation avec Thermomix
conservation et conseils
Millefeuille de champignons de Paris et fumés.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Si vous n’aimez pas les fumés, vous pouvez utiliser de la provola et du jambon non fumés.
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Millefeuille de champignons de Paris et fumés
