Millefeuille de champignons de Paris et fumés
Aujourd’hui, je vous présente un plat principal vraiment savoureux et facile à réaliser.
En très peu d’étapes, vous obtiendrez un plat vraiment savoureux pour les grands et les petits.
Vous pouvez également le préparer à l’avance et le servir à température ambiante.
Nous ferons une béchamel assez épaisse, donc vous verrez une augmentation de la quantité de farine.
Ci-dessous, vous trouverez la recette avec cuisson traditionnelle et ensuite celle avec la préparation au Bimby

pensé pour toi:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four électrique, Cuisson avec robot culinaire
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

302,03 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 302,03 (Kcal)
Glucides 16,10 (g) dont sucres 6,87 (g)
Protéines 19,01 (g)
Matières grasses 19,09 (g) dont saturé 8,04 (g)dont insaturés 6,02 (g)
Fibres 2,40 (g)
Sodium 528,64 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

600 g champignons de Paris
1 gousse ail
1 bouquet persil
3 œufs
150 g provola fumée
100 g jambon cuit (fumé type Prague)
600 ml lait
40 g beurre
60 g farine
q.b. noix de muscade
q.b. poivre
q.b. sel

Millefeuille de champignons de Paris et fumés

Outils

Plat rectangulaire cm 30 x 20
Four
Bol
Casserole
Planche à découper
Couteau
Petite casserole

Préparation : Millefeuille de champignons de Paris et fumés

Préparation traditionnelle

Faites les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les,
entre-temps, préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre, puis incorporez petit à petit la farine en mélangeant constamment,
lorsque la farine est bien incorporée au beurre, commencez à ajouter le lait petit à petit, en continuant de mélanger.
Je vous rappelle que nous faisons une béchamel assez épaisse, comme l’exige la recette.
Dès que vous avez ajouté tout le lait, ajoutez : un peu de noix de muscade, un tour de poivre selon vos goûts et une demi-cuillère à café de sel.
Laissez épaissir en mélangeant constamment. Vous pouvez maintenant éteindre le feu.
À ce stade, nettoyez les champignons et tranchez-les.
Mettez-les dans un bol,
hachez le persil et la gousse d’ail, et ajoutez-les aux champignons.
versez dessus une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café d’aromates pour rôti. Mélangez.
Hachez la provola
Maintenant, nous allons assembler le millefeuille.
Dans un plat anti-adhésif, faites une première couche de champignons,
ajoutez les œufs durs en morceaux, le jambon et la provola fumés.
Versez un peu de béchamel et répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
transférez dans un four préchauffé à 180°C ventilé pendant environ 20 minutes.
Laissez tiédir avant de servir à table.
Voilà le millefeuille de champignons de Paris et fumés prêt avec préparation traditionnelle.
Pour faire les œufs durs, mettez dans le bol 400 g d’eau.
Mettez les œufs dans le panier et cuisez pendant 14 minutes à 100°C vitesse 1
Ouvrez le bol et avec l’aide de la spatule, retirez le panier et refroidissez immédiatement les œufs sous l’eau froide.
Puis écalez-les
Faisons la béchamel :
Mettez dans le bol le beurre, le lait, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade et réglez l’épaississement /100°C. Ajustez le sel et le poivre.
Maintenant, nettoyez les champignons et tranchez-les.
Mettez-les dans un bol
Lavez le bol et hachez le persil et la gousse d’ail, pendant 10 secondes vitesse 5, et ajoutez-les aux champignons.
versez dessus une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café d’aromates pour rôti. Mélangez.
Hachez la provola pendant 10 secondes, vitesse 7
Rassemblez avec la spatule et mettez de côté dans un petit bol.
Maintenant, nous allons assembler le millefeuille.
Dans un plat anti-adhésif, faites une première couche de champignons,
ajoutez les œufs durs en morceaux, le jambon et la provola fumés.
Versez un peu de béchamel et répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
Cuisez dans un four préchauffé à 180°C ventilé pendant environ 20 minutes.
Laissez tiédir avant de servir à table.
Voilà le millefeuille de champignons de Paris et fumés prêt avec la préparation au Bimby.