Mini pastiere napolitaines Découvrez comment préparer les mini pastiere napolitaines avec la recette classique. Tout le goût de la tradition dans un format mignon, parfait pour vos invités !
La recette originale en format individuel et le secret pour une garniture crémeuse et parfumée
»La pastiera napolitaine est la reine incontestée de Pâques, mais qui a dit qu’elle doive toujours être un grand gâteau à découper ?
Si vous cherchez une idée élégante et pratique pour votre buffet de Pâques, la solution parfaite ce sont les mini pastiere napolitaines.
Dans cette recette vous découvrirez comment enfermer tout le goût de la recette originale — le blé parfumé à la fleur d’oranger, la ricotta crémeuse et la pâte sablée croustillante — dans un délicieux format individuel.
Les mini pastiere ne sont pas seulement magnifiques à voir, elles sont aussi idéales à offrir ou à servir comme dessert déjà portionné.
Au travail : voici tous les secrets pour préparer des mini pastiere parfaites, croustillantes et au cœur crémeux, comme dans la tradition !
Vous trouverez aussi des indications pour un index glycémique bas.
Recettes conçues pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps
- Puissance 565,31 (Kcal)
- Glucides 77,99 (g) dont sucres 49,58 (g)
- Protéines 10,30 (g)
- Matières grasses 25,13 (g) dont saturé 11,34 (g)dont insaturés 12,67 (g)
- Fibres 1,83 (g)
- Sodium 253,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 116 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Mini pastiere napolitaines
Faisons les courses
- 200 g farine 00 (ou à faible index glycémique)
- 100 g saindoux (ou beurre)
- 100 g sucre (ou 130 g d'érythritol)
- 1 sachet vanilline
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée sel
- à volonté zeste de citron
- 200 g ricotta de brebis (bien égouttée)
- 250 g blé précuit pour pastiera
- 250 g lait
- 125 g sucre (ou 160 g d'érythritol)
- 50 g écorces d'orange confites (si vous êtes diabétique, utilisez une compote d'oranges sans sucre)
- 3 g arôme fleur d'oranger
- 1 pincée sel
Mini pastiere napolitaines
Ustensiles
Ce qu’il nous faut pour les
- 1 Planche à pâtisserie
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Robot pâtissier
- 6 Moules à tartes mini da 10 cm
- 1 Casserole
- 1 Pinceau
Étapes Mini pastiere napolitaines
Allons en cuisine
Préparons le blé. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le blé précuit, le beurre et le zeste de citron râpé.
Allumez le feu et, en remuant souvent, laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen jusqu’à obtenir une préparation crémeuse, puis laissez refroidir.
Ce n’est que lorsqu’elle sera bien froide que vous commencerez à préparer la crème.
Dans un bol, tamisez la ricotta.
Ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet ou une spatule.
Ajoutez ensuite les œufs et le blé froid, la vanilline et les dés de fruits confits, ainsi que l’eau millefleurs ou l’eau de fleur d’oranger.
Commencez par la pâte sablée. Dans un bol ou dans votre robot, versez la farine et le sucre, puis ajoutez le saindoux ou le beurre et commencez à pétrir.
Dès que vous obtenez une consistance sableuse, ajoutez les jaunes d’œufs et continuez de travailler la pâte. Quand elle est homogène, transférez-la sur un plan de travail
Compactez-la et enveloppez-la dans du film alimentaire, puis laissez reposer environ une heure au réfrigérateur.
Beurrez légèrement les moules pour tartelettes.
Ensuite, étalez la pâte sablée à 0,5 cm d’épaisseur avec le rouleau.
et foncez des moules individuels, piquez le fond avec une fourchette, puis passez à la garniture.
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Ajoutez la garniture dans les moules foncés avec la pâte sablée, ajoutez des bandes faites avec le reste de pâte.
Faites cuire au four à 180°C pendant 30-35 minutes (selon le four).
Laissez refroidir les mini pastiere napolitaines, et seulement une fois refroidies démoulez-les. Saupoudrez de sucre glace et servez.Voici prêtes les Mini pastiere napolitaines
Conservation
Mini pastiere napolitaines Se conservent jusqu’à 3 jours hors du réfrigérateur dans un contenant hermétique, et peuvent être congelées jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions e réponses)
Mini pastiere napolitaines
Puis-je avoir la recette de la pastiera napolitaine à faible index glycémique ?
Mini pastiere napolitaines
