Mon jardin d’hiver avec des blettes à côtes
Aujourd’hui, je vous propose un joli flan qui, en plus de ravir vos papilles, vous étonnera.
Sur une table bien garnie, cela signifie beaucoup, surtout lors des fêtes. En effet, ce flan peut être servi soit à un buffet, soit parmi les entrées.
Facile à réaliser, il laissera vos convives bouche bée.

pensé pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

220,48 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 220,48 (Kcal)
Glucides 16,96 (g) dont sucres 4,52 (g)
Protéines 14,73 (g)
Matières grasses 10,90 (g) dont saturé 3,79 (g)dont insaturés 4,26 (g)
Fibres 1,59 (g)
Sodium 1 014,72 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

500 g blettes (seulement les côtes larges)
3 œufs durs
100 g jambon cuit
100 g provola fumée
50 g chapelure (assaisonnée)
q.b. champignons (sous huile)
1 carotte
q.b. pesto alla Genovese (ou au persil)
q.b. sel
500 ml lait
3 œufs
55 g fécule de maïs (maïzena)
q.b. noix de muscade
1 pincée curry
q.b. sel
q.b. poivre

Mon jardin d’hiver avec des blettes à côtes

Outils

2 Casseroles
Passoire
Planche à découper
Couteau
Moule – antiadhésif avec charnière diamètre 18-20 cm
Papier sulfurisé

Préparation : Mon jardin d’hiver avec des blettes à côtes

Choisissez de belles blettes fraîches, .
Nous avons besoin seulement des côtes, donc retirez les feuilles et la partie finale, puis lavez-les.
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec une pincée de sel. Dès qu’elle atteint l’ébullition, plongez les côtes et couvrez. Faites cuire pendant 8 minutes.
Ensuite, égouttez-les.
Nous allons maintenant faire une crème pâtissière salée : Dans une autre casserole, mélangez les œufs, la fécule, beaucoup de noix de muscade, une cuillère de sel, une cuillère de curry et un peu de poivre.
Battez avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
À ce stade, versez peu à peu le lait bouillant, remettez sur feu doux et, en remuant constamment, faites épaissir la crème.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé, placez sur les bords des côtes de la hauteur du bord du moule, et avec les tronçons, formez le fond.
Saupoudrez toutes les côtes de chapelure assaisonnée.
Maintenant, versez la moitié de la crème pâtissière salée, la provola, le jambon et les œufs durs coupés en morceaux.
Versez le reste de la crème et lissez avec le dos d’une cuillère.
Enfin, décorez à votre goût avec des rondelles de carotte, des petits champignons et le pesto de basilic ou de persil.
Transférez dans un four déjà chauffé à 180° ventilé pendant environ 20 minutes.
Puis laissez refroidir avant de démouler.
Servez à table. Mon jardin d’hiver avec des blettes à côtes est prêt.