Morceaux de poulet au beurre et au citron
Un classique de la cuisine italienne, toujours apprécié par tout le monde.
Très facile à faire, et aussi économique, ce qui n’est pas négligeable.
Aujourd’hui, je vous montrerai une recette plus légère.
Si bien servi, il fera sensation à votre table pour quelques euros seulement. En outre, avec la même recette, vous pouvez utiliser non seulement des morceaux de poulet, mais aussi des tranches de longe ou de veau.
Ci-dessous vous trouverez les indications pour la cuisson traditionnelle, ainsi que celles pour la cuisson avec le Thermomix.
Pensez pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Cuisson avec robot culinaire, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 482,03 (Kcal)
- Glucides 29,69 (g) dont sucres 2,38 (g)
- Protéines 32,21 (g)
- Matières grasses 26,72 (g) dont saturé 12,11 (g)dont insaturés 14,46 (g)
- Fibres 6,29 (g)
- Sodium 96,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 260 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 600 g poulet (poitrine en morceaux)
- 2 citron (jus, zeste et pulpe)
- 50 g beurre (Ou beurre de coco)
- 1 brin persil haché
- q.s. eau
- 150 g farine (Ou farine FiberPasta)
- 1 cuillère épices pour rôti
Outils
préparation traditionnelle
- Poêle
- Assiette
- Presse-agrumes
- Plateau
- Râpe
- Presse-agrumes
- mon Thermomix tm6
- Plateau
- Assiette
- Râpe
Préparation: Morceaux de poulet au beurre et au citron
Préparation traditionnelle
Aromatisez puis farinez les morceaux de poulet, je les assaisonne avec mes épices, cliquez ici
Pressez un citron, puis râpez-le pour en conserver à part le jus et le zeste, tandis que vous tranchez l’autre qui servira pour la garniture.
Mettez dans une poêle le beurre avec l’eau, le jus de citron et le zeste râpé et faites chauffer doucement.
Ajoutez les morceaux de poulet, pendant quelques minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Au fur et à mesure que vous cuisez les morceaux de poulet, retirez-les et réservez-les, puis continuez la cuisson avec ceux qui restent.
Dressez avec des tranches de citron à côté, et servez très chaud. Voici mes Morceaux de poulet au beurre et au citron avec cuisson traditionnelle.
Épicez puis farinez les morceaux de poulet, je les assaisonne avec mes épices, cliquez ici
Pressez le jus d’un citron, tout en râpant le zeste, seulement la partie jaune, et hachez-le dans le bol pendant 10 secondes, vitesse 7. Puis, ramassez avec la spatule et mettez de côté avec le jus.
Dans le bol, mettez 30 g d’huile et le beurre, faites chauffer : 3 min/120°C/vit. 1. Le bol doit être bien chaud.
Répartissez les morceaux de poulet farinés à l’intérieur du bol autour des couteaux et faites cuire : 5 min/Varoma/sens inverse/vit. 1
avec la spatule.
Versez le contenu entier dans un grand bol et redistribuez les morceaux semi-cuits autour des couteaux, en veillant à disposer au fond ceux qui sont moins cuits et au-dessus ceux qui le sont plus.
Remettez dans le bol le liquide recueilli dans le bol, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et faites cuire : 5 min/Varoma/sens inverse/vit. 1, en spatulant de temps en temps.
Ajoutez le jus de citron et le poivre, faites cuire : 3 min/Varoma/sens inverse/vit. 1, en spatulant de temps en temps.
Servez les Morceaux de poulet au beurre et au citron chauds avec leur sauce et des tranches de citron comme garniture
conservation
Morceaux de poulet au beurre et au citron. Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 2 mois,
Morceaux de poulet au beurre et au citron. Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 2 mois,
Morceaux de poulet au beurre et au citron
Avec cette recette, puis-je aussi faire des escalopes ?
Oui, certainement
