Mousse à la mangue et aux oranges siciliennes. Aujourd’hui, je vous propose une « mousse », « pudding » « flan », adaptée à tous les âges, ou pour ceux qui suivent des régimes alimentaires restrictifs.
J’ai combiné les oranges avec la mangue qui est désormais une réalité dans ma région.
Sur les étals des primeurs commence à apparaître un nouveau produit qui n’est pas si nouveau: la mangue, qui est maintenant made in Sicily.
Car désormais ce fruit peut être cultivé dans ma « Terre du soleil », avec d’excellents résultats en termes de qualité et de goût. Une véritable excellence et gourmandise.
La mangue est riche en vitamines, notamment la vitamine C, le bêta-carotène et la provitamine A.
Je vous présente les 2 versions de la recette: la classique et ensuite avec le Thermomix.

Pensées pour toi:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été

247,67 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 247,67 (Kcal)
Glucides 22,49 (g) dont sucres 18,33 (g)
Protéines 7,63 (g)
Matières grasses 15,88 (g) dont saturé 0,13 (g)dont insaturés 0,17 (g)
Fibres 1,89 (g)
Sodium 194,06 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

200 g fromage frais à tartiner (maigre)
200 ml lait écrémé
4 feuilles gélatine
200 ml jus d'orange
200 g mangue
4 g stevia (ou 20 de érythritol ou 20 de miel ou sucre)
4 brins menthe
1 orange
q.s. fruits frais (Pour décorer)

Outils

Faisons les courses

Fouet à main ou Thermomix
Casserole ou Thermomix
4 Petits bols pour dessert
1 Saladier
Couteau
Spatule
Presse-agrumes

Préparation : Mousse à la mangue et aux oranges siciliennes

Préparation traditionnelle

Pressez et filtrez le jus des oranges, épluchez la mangue et coupez-la en dés,
Mettez-les dans le bol de votre mixeur avec 20 gr de miel ou de sucre de canne ou 4 gr d’édulcorant, et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène,
Réservez dans un bol, et…
Chauffez le lait et dès qu’il bout, retirez-le du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. À ce stade, laissez tiédir,
ajoutez le fromage à tartiner. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
dès qu’il est très tiède, vous pouvez l’ajouter au smoothie de mangue et d’orange, mélangez délicatement avec une cuillère ou une spatule.
Ensuite, versez le mélange dans les petits bols. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Décorez avec quelques brins de menthe et des fruits frais
Voici la mousse light mangue et oranges prête
Pressez et filtrez le jus des oranges, épluchez la mangue et coupez-la en dés,
Mettez-les dans le bol du Thermomix avec 20 gr de miel ou de sucre de canne ou 4 gr d’édulcorant, et mixez pendant 15 sec vel 10, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène,
Réservez dans un bol, et…
Rincez le bol, Versez le lait et chauffez à 60° vel 1 pendant 2 min.
Ajoutez la gélatine et faites tourner pendant 2 min vel 1 jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. À ce stade, laissez tiédir dans le bol.
Attendez environ 4 minutes puis, ajoutez le fromage à tartiner. Mélangez pendant 2 min vel 2. Ouvrez le bol et laissez-le ouvert.
Attendez que le mélange soit très tiède, vous le verrez sur l’affichage, lorsque la température est descendue en dessous de 37°.
Versez le smoothie de mangue et d’oranges, fermez le couvercle et mélangez pendant 30 sec vel 1.
Maintenant, vous pouvez verser le mélange dans les petits bols et les transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Après ce temps, décorez avec quelques brins de menthe et une tranche d’orange.
Avec le Thermomix, vous avez préparé la mousse light mangue et oranges.