Œuf poché sur chou rouge braisé
Recette légère à proposer soit comme entrée soit comme plat principal.
La touche de couleur du chou rouge se marie parfaitement avec le blanc et le jaune de l’œuf.
Une véritable œuvre d’art ce plat, qui, avec peu d’argent, vous permettra de faire une grande impression lors d’une soirée de Noël avec quelques amis, mais de bons amis.

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Difficulté: Moyenne
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

4 œufs
400 g chou frisé (Rouge)
1 oignon
q.s. sel
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. poivre

Œuf poché sur chou rouge braisé

Outils

nous avons besoin

Film alimentaire
Casserole petite et profonde
Pinces longue
1 Poêle
Couteau
Planche à découper
Bol

Préparation de l’Œuf poché sur chou rouge braisé

Commencez la préparation en tranchant l’oignon et le chou en julienne.
Placez-les dans une grande poêle avec du sel, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un demi-verre d’eau.
Laissez mijoter les légumes à feu modéré, avec le couvercle, pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Dès qu’ils sont cuits, transférez-les dans 4 petits bols individuels et gardez-les au chaud pendant que nous préparons les œufs.
Pendant ce temps, mettez la petite casserole avec l’eau aux 3/4 sur le feu et portez à ébullition.
Dans un autre bol, étalez une feuille de papier transparent, huilez-la avec un peu d’huile et étalez-la.
Avec beaucoup de soin, versez l’œuf dedans,
prenez le film alimentaire par les 4 coins et réunissez-les,
Enroulez-les comme si c’était un bonbon, assurez-vous que c’est bien serré.
Plongez l’enveloppe en la tenant avec la pince longue dans une petite casserole avec de l’eau bouillante pendant environ 3 ou 4 minutes.
Après le temps écoulé, ouvrez délicatement le film et versez l’œuf sur le chou, assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Dressez et servez immédiatement chaud.
Voici prêt l’Œuf poché sur chou rouge braisé.