Œufs avec petits pois mijotés à la poêle.
C’est un plat qui me ramène à mon enfance, en hiver, lorsque grand-mère Maria, pour me réchauffer, me préparait ce plat, et moi, j’y trempais le pain dans le jaune d’œuf.
Les petits pois et le bouillon servaient de petite soupe.
Aujourd’hui encore, je prépare ces œufs pour mes petits-enfants et la tradition continue avec beaucoup de câlins.
L’œuf est un aliment qui peut être consommé directement ou comme ingrédient dans de nombreux plats des cuisines du monde entier. L’œuf de poule est le plus utilisé, mais on consomme aussi les œufs d’autres oiseaux : caille, canard, oie, autruche, etc.

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Coût: Économique
Temps de préparation: 3 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été

306,38 Kcal

calories par portion

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Puissance 306,38 (Kcal)
Glucides 24,43 (g) dont sucres 4,47 (g)
Protéines 11,77 (g)
Matières grasses 18,48 (g) dont saturé 4,67 (g)dont insaturés 5,49 (g)
Fibres 4,38 (g)
Sodium 440,70 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Œufs avec petits pois mijotés à la poêle

4 Œufs
1 oignon
40 g huile d'olive extra vierge
200 g petits pois
q.b. sel
q.b. croûtons de pain
q.b. poivre

Un œil sur la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire les

Poêle
Planche à découper
Chalumeau

Préparation

Allons cuisiner

Épluche et coupe l’oignon en morceaux, mets-le dans la poêle avec de l’huile d’olive et laisse-le légèrement dorer-
Ensuite, ajoute les petits pois, si tu utilises ceux surgelés, fais-les d’abord décongeler, et mélange.
laisse frire 3 minutes.
Ajoute ensuite une tasse d’eau, très peu de sel et le poivre
J’utilise un bouillon végétal fait maison avec le Bimby pour donner du goût.
Laisse cuire pendant 4 minutes.
Au bout de ce temps, goûte les petits pois, s’ils te semblent tendres, tu peux ajouter les œufs.
Couvre et laisse cuire jusqu’à ce que le blanc soit coagulé selon tes goûts.
Je préfère le jaune très moelleux.
Sers immédiatement bien chaud avec des croûtons.