Œufs pochés aux champignons et courge.
Plat très léger idéal pour tout type de régime, simple à réaliser et riche en vitamines et fibres, sans oublier les protéines des œufs.
Si vous préparez plus de sauce, en plus de servir d’accompagnement, vous pouvez également assaisonner les pâtes avec.
Vous trouverez ci-dessous les indications pour la cuisson traditionnelle et celle avec le Thermomix.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cuisson avec robot culinaire
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 264,03 (Kcal)
- Glucides 11,82 (g) dont sucres 7,37 (g)
- Protéines 23,90 (g)
- Matières grasses 12,97 (g) dont saturé 5,59 (g)dont insaturés 6,92 (g)
- Fibres 10,05 (g)
- Sodium 199,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 30 g oignon
- 1 gousse ail
- 300 g courge
- 300 g champignons (même surgelés)
- 1 cuillère à café cube de bouillon
- 1 bouquet persil haché
Œufs pochés aux champignons et courge
Outils
- Poêle
- Couvercle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation : Œufs pochés aux champignons et courge
Épluchez la courge et coupez-la en dés
Épluchez puis coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux.
Si vous utilisez des champignons surgelés, laissez-les décongeler ou, si vous utilisez des frais, nettoyez-les et tranchez-les.
Dans la poêle, mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon et l’ail hachés.
Faites-les revenir pendant 2 minutes en remuant.
Dès qu’ils sont dorés, ajoutez les dés de courge, et
et les champignons.
Mélangez et..
incorporez une cuillère à café de cube de bouillon végétal ou un cube. Si tu veux voir comment je prépare mon cube de bouillon végétal clique ici
Couvrez avec le couvercle, et laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit ramollie.
En même temps, vous remarquerez que de l’eau s’est accumulée dans la poêle à cause de la vapeur.
Parfait, cela nous servira à cuire les œufs sans ajouter d’autre liquide.
Une fois la courge ramollie, faites un peu de place parmi les ingrédients dans la poêle et mettez les œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre et couvrez avec le couvercle.
Laissez cuire selon vos goûts, selon que vous préférez les œufs plus ou moins cuits.
Voici les œufs pochés aux champignons et courge prêts. Préparation traditionnelle.
Épluchez la courge et coupez-la en dés
Épluchez puis coupez l’oignon et l’ail en morceaux grossiers et mettez-les dans le bol.
Hachez pendant 10 sec à vitesse 7. Rassemblez avec la spatule puis ajoutez l’huile d’olive.
Si vous utilisez des champignons surgelés, laissez-les décongeler ou, si vous utilisez des frais, nettoyez-les et tranchez-les.
Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 min à 110°C vitesse 1.
Ajoutez les champignons et faites cuire 3 min à 100°C vitesse 1 anti-horaire avec le panier.
Après ce temps, introduisez dans le bol 350 g d’eau et une cuillère à café de cube de bouillon végétal.
Répartissez la courge dans le récipient Varoma et fermez avec le couvercle. Positionnez le récipient Varoma et cuisez : 15 min./Varoma/vitesse 1
Pendant ce temps, dans le plateau Varoma, étalez une feuille de papier sulfurisé en laissant les trous sur les côtés libres, et cassez 4 œufs.
Avec beaucoup de délicatesse, et dès que le temps de cuisson de la courge est terminé, placez le plateau avec les œufs sur le Varoma et fermez avec le couvercle. Fermez et faites cuire encore 15 min, Varoma vitesse 1
À la fin de la cuisson, mélangez la courge avec la sauce aux champignons, disposez-les dans un plat de service ou dans une poêle en belle vue avec les œufs.
Terminez avec un peu de persil haché.
Voici les Œufs pochés aux champignons et courge préparés avec le Thermomix TM6.
conservation:
Œufs pochés aux champignons et courge.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et vous pouvez également assaisonner les pâtes avec.
