Orge avec chou-fleur et bouillon de légumes.
Plat sain, savoureux et assez rassasiant, facile et économique à faire, il nous donnera l’énergie nécessaire pour affronter notre journée avec des énergies saines, sans surcharger notre système digestif.
Il se réalise très facilement, mais si vous avez déjà du bouillon de légumes en morceaux ou du minestrone prêt, vous pouvez directement y cuire le chou-fleur et l’orge, ce qui en fait un excellent plat de recyclage.
En alternative au chou-fleur, vous pouvez utiliser des brocolis, et à la place de l’orge, n’importe quelle autre céréale.
Cette recette est préparée de manière traditionnelle ainsi qu’avec le Thermomix.

Ces recettes sont pensées pour toi:

Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

Faisons les courses

100 g carotte (Ou potiron)
1 tige céleri blanc
40 g oignon
300 g chou-fleur
2 cuillères à café cubes de bouillon (végétal)
250 g orge perlée (ou autre céréale)
30 g huile d'olive extra vierge
700 ml eau (ou bouillon)
30 g parmesan Reggiano DOP
au goût sel
au goût poivre

Orge avec chou-fleur et bouillon de légumes

Outils

Préparation traditionnelle

Casserole
Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau
Thermomix

Préparation : de l’Orge avec chou-fleur et bouillon de légumes

Préparation traditionnelle

Épluchez la carotte, le céleri et l’oignon, et coupez-les en petits morceaux de la taille d’un ongle.
Mélangez-les ensemble
Ensuite, transférez-les dans une casserole à laquelle vous aurez ajouté l’eau ou le bouillon.
Ajoutez le cube de bouillon, j’utilise mon bouillon maison, si vous voulez voir la recette cliquez ici
Faites cuire pendant 5 minutes à partir du moment où ça bout, entre-temps…
Épluchez le chou-fleur, et découpez-le en fleurettes. Lavez-le bien, et dès que les 5 minutes de cuisson du bouillon de légumes sont écoulées, immergez également les fleurettes de chou-fleur et laissez cuire encore 10 minutes.
Lorsque le chou-fleur est à moitié cuit,….
pesez l’orge ou une autre céréale à votre goût, et…
ajoutez-le aux légumes.
Laissez cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps pour ne pas qu’il colle au fond de la casserole.
Il doit cuire comme un risotto, donc avec peu de liquide, auquel cas vous l’ajouterez au fur et à mesure qu’il le demande.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu, ajoutez l’huile crue, le poivre au goût et le parmesan râpé, mélangez et laissez reposer dans la casserole pendant environ 5 minutes.
Servez chaud. Voilà prêt l’Orge avec chou-fleur et bouillon de légumes, avec préparation traditionnelle.
Épluchez la carotte, l’oignon et le céleri.
Coupez-les grossièrement, mettez-les dans le bol et hachez pendant 15 sec vel 5
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et assaisonnez pendant 3 min. à 110° vel 1
Versez dans le bol l’eau ou le bouillon avec 2 cuillères à café de bouillon végétal voir recette.
et cuisez pendant 5 minutes à 100° vel 1
Entre-temps, épluchez le chou-fleur, lavez-le et découpez-le en fleurettes. Ajoutez-les au bouillon et faites cuire pendant 5 min. à 100° vel 1.
Une fois le temps écoulé, versez l’orge ou une autre céréale dans le bol, et cuisez avec le gobelet pour le temps indiqué sur l’emballage à 100° sens inverse vel 1.
À la fin de la cuisson, laissez l’orge dans le bol pendant encore 5 minutes.
Ensuite, transférez-le dans un plat en ajoutant le parmesan râpé et le poivre au goût. Assaisonnez de sel et servez chaud.
L’Orge avec chou-fleur et bouillon de légumes est prêt, et nous l’avons préparé avec notre Thermomix.