Pancakes protéinés à la farine d’amandes

Recette sans sucre et sans édulcorant, à réaliser de manière traditionnelle et aussi avec le Thermomix.
Devenus un incontournable des régimes protéinés, on trouve diverses recettes, mais chaque aliment a ses origines. Vous êtes-vous déjà demandé si les pancakes sont vraiment américains ou d’origine anglo-saxonne ?
Ne le croirez pas, mais la recette vient de la Grèce et ils les appelaient teganites, en référence au type de poêle dans lequel ils étaient préparés, bien que sans levure.
Lors du passage en Europe, la levure a été ajoutée, et avec la découverte de l’Amérique, elle a été diffusée, pour finalement devenir la recette des délicieuses crêpes garnies de sirop d’érable, confiture, miel ou fruits secs.
Mais maintenant, passons à notre recette de pancakes protéinés à la farine d’amandes

Pensé pour vous :

Pancakes protéinés à la farine d'amandes

Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

258,59 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 258,59 (Kcal)
Glucides 3,13 (g) dont sucres 1,66 (g)
Protéines 8,71 (g)
Matières grasses 22,54 (g) dont saturé 1,05 (g)dont insaturés 0,92 (g)
Fibres 4,45 (g)
Sodium 28,59 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 62 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

1 œuf
100 ml lait (ou lait d'amandes)
120 g farine d'amandes
1 cuillère à café levure chimique pour desserts
q.b. amandes effilées (pour décoration)

Un regard sur la santé

Outils

De quoi avons-nous besoin pour faire les

1 Bol
1 Fouet électrique ou le Thermomix
1 Louche
1 Poêle

Étapes

Recette traditionnelle avec les fouets pour faire les

Tamisez ensemble la farine d’amandes et la levure.
Dans un bol, versez l’œuf et le lait et mélangez avec le fouet électrique
Ajoutez la farine d’amandes avec la levure et continuez à mélanger, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive, et vaporisez du détachant.
Lorsque la poêle est bien chaude, versez dedans une louche du mélange. Laissez cuire sur le premier côté, et dès que des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et terminez la cuisson sur le second côté.
Placez le pancake sur une assiette plate et couvrez avec un torchon en coton pour le garder au chaud. Répétez le procédé jusqu’à épuisement de la pâte.
Maintenant, vous pouvez les garnir comme vous le souhaitez : avec des compotes de fruits sans sucre ou une crème de ricotta et édulcorant ou encore avec des crèmes protéinées.
Parsemez ici et là des amandes effilées, et nos Pancakes protéinés à la farine d’amandes sont prêts. Bon petit déjeuner à tous.
Tamisez ensemble la farine d’amandes et la levure.
Insérez le fouet papillon dans le bol et versez l’œuf et le lait et mélangez 3 min. à vitesse 3
par l’ouverture, ajoutez la farine d’amandes avec la levure et continuez à mélanger, 3 min. vitesse 3 ou jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive, et vaporisez du détachant.
Lorsque la poêle est bien chaude, versez dedans une louche du mélange. Laissez cuire sur le premier côté, et dès que des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et terminez la cuisson sur le second côté.
Placez le pancake sur une assiette plate et couvrez avec un torchon en coton pour le garder au chaud. Répétez le procédé jusqu’à épuisement de la pâte.
Maintenant, vous pouvez les garnir comme vous le souhaitez : avec des compotes de fruits sans sucre ou une crème de ricotta et édulcorant ou encore avec des crèmes protéinées.
Parsemez ici et là des amandes effilées.