Pâtes à la carbonara de poisson et courgettes,
Aujourd’hui, je veux vous proposer un plat complet, bien riche mais en même temps diététique.
Que diriez-vous d’une variante de la carbonara classique ?
Je vous montre qu’avec 50 grammes de pâtes, 1 courgette, 1 œuf et une petite boîte de thon, vous ferez un méga plat qui vous fera dire : » mais je suis au régime ou pas ? »
Je vous réponds oui ! Allez, amusons-nous à préparer cette délicatesse.
Choix pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été
- Puissance 311,98 (Kcal)
- Glucides 20,22 (g) dont sucres 0,30 (g)
- Protéines 29,91 (g)
- Matières grasses 12,74 (g) dont saturé 4,75 (g)dont insaturés 5,85 (g)
- Fibres 2,59 (g)
- Sodium 1 131,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 100 g Pâtes (ou fiberpasta)
- 300 g courgettes
- 2 Œufs
- 100 g thon à l'huile (égoutté ou autre type de poisson.)
- 1 gousse ail
- Piment (optionnel)
- 20 g Pecorino romano (Râpé)
- q.b. Sel
- q.b. persil haché
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire la
- Mandoline pour spaghetti de courgette
- Casserole
- Wok
Préparation des Pâtes à la carbonara de poisson et courgettes
Commençons par la chose la plus importante : égouttez le thon. J’ai préféré celui à l’huile car celui au naturel contient beaucoup de sel.
Hachez le persil.
À ce stade, vous pouvez mettre l’eau des pâtes à chauffer déjà salée, et en attendant…
Lavez les courgettes une par personne, retirez les extrémités et faites-les en spaghetti.
Dans un bol, battez les œufs avec le pecorino romano râpé.
Nous commençons la cuisson : dans le wok ou dans une grande poêle, faites revenir délicatement l’ail haché avec 1 cuillère à soupe d’huile.
Pour vous faciliter la tâche, comme il y a peu d’huile, vous pouvez incliner légèrement le wok pour que la flamme prenne mieux le tout.
Ajoutez le poisson, qu’il s’agisse de thon en boîte ou d’un autre type de poisson cru, (les restes de poisson rôti ou bouilli conviennent également), ajoutez le piment selon vos goûts, et faites revenir quelques minutes et…
Après quelques instants, ajoutez les spaghetti de courgette, mélangez et éteignez le feu. À ce moment-là, ils ne doivent pas cuire.
Jetez les pâtes, et dès qu’elles seront al dente….
sans les égoutter, prenez-les avec une pince et ajoutez-les à la sauce, avec un peu de leur eau de cuisson.
Mélangez à feu vif, puis éteignez le gaz et ajoutez l’œuf battu avec le pecorino, et mélangez hors du feu.
Servez et ajoutez une pincée de persil.
Ce que vous voyez sur la photo est une portion… Cela vous semble beaucoup ?
Voilà prêt le Pâtes à la carbonara de poisson et courgettes.
conseils
Si au lieu d’utiliser du thon en boîte, vous voulez utiliser du poisson frais, la quantité double, et les temps de rôtissage doivent également être doublés.
