Name: Pâtes au chou-fleur à la sicilienne
Prep time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g chou-fleur (De n'importe quel type); 1 gousse ail; q.b. piment (Optionnel); 150 g pâtes (Courtes et rainurées); 30 g huile d'olive extra vierge; sel; 2 feuilles laurier

Pâtes au chou-fleur à la sicilienne
Un plat simple de la tradition paysanne, savoureux et rapide, il suffit de quelques centimes pour satisfaire la famille en apportant les nutriments nécessaires à une vie saine et épanouissante.
Vous pouvez le réaliser avec n’importe quel type de chou-fleur ou de brocoli. Idéal pour les végétariens.
C’est un légume aux multiples usages dans la cuisine italienne, et il compte plusieurs variétés.
Les choux-fleurs sont des aliments précieux pour leurs principes nutritifs : potassium, calcium, phosphore, fer, acide folique, vitamine C. Ils contiennent également des principes actifs anticancéreux, antibactériens, anti-inflammatoires, antioxydants. Ils sont purifiants, contiennent de nombreux minéraux et favorisent la régénération des tissus, et en plus, ils sont très indiqués pour ceux qui souffrent de diabète.

Pour vous :

Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Bouillir
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

290,21 Kcal

calories par portion

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Puissance 290,21 (Kcal)
Glucides 33,51 (g) dont sucres 4,25 (g)
Protéines 8,24 (g)
Matières grasses 15,30 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 0,49 (g)
Fibres 5,50 (g)
Sodium 621,82 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Pâtes au chou-fleur à la sicilienne

400 g chou-fleur (De n'importe quel type)
1 gousse ail
q.b. piment (Optionnel)
150 g pâtes (Courtes et rainurées)
30 g huile d'olive extra vierge
sel
2 feuilles laurier

Outils

Pâtes au chou-fleur à la sicilienne

Casserole
Poêle
Planche à découper
Couteau
Passoire

Préparation des pâtes au chou-fleur à la sicilienne

La première chose à faire est de choisir un beau chou-fleur frais et ferme.
Il peut être de n’importe quel type, du blanc au vert, au violet, mais vous pouvez également utiliser le chou romanesco.
Retirez les feuilles extérieures, et émondez-le.
Ensuite, lavez-le plusieurs fois sous l’eau courante, car il se peut qu’un insecte indésirable se soit glissé entre les cimes.
Mettez sur le feu de l’eau déjà salée et avec 2 feuilles de laurier.
Portez à ébullition, et ajoutez le chou-fleur.
Laissez-le cuire pendant 15 minutes.
En attendant, dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge, épluchez et émincez l’ail, et le piment optionnel.
Laissez frire et mettez de côté.
Après les 15 minutes de cuisson du chou-fleur, jetez les pâtes dedans, et attendez qu’elles soient al dente.
Égouttez très bien, car ce plat a tendance à retenir l’eau de cuisson.
Ensuite, versez-le dans la poêle avec l’ail huile et piment, mélangez et…
Servez chaud.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé.
Voici les pâtes au chou-fleur à la sicilienne prêtes