Pâtes au pesto de haricots plats.
Aujourd’hui, je veux vous régaler avec un délicieux plat principal.
Les mezze maniche, après les spaghettoni, sont mon type de pâtes préféré, et après avoir essayé de faire des pestos de toutes sortes, j’ai voulu me lancer dans celui-ci avec les haricots plats.
Ce type de haricot ne devrait pas être consommé uniquement pour sa délicatesse, mais aussi pour son apport nutritionnel extraordinaire.
Outre une haute teneur en protéines végétales qui les rend parfaits comme substitut de la viande, ils sont extrêmement riches en fibres, potassium, magnésium, fer, phosphore, vitamines C et K.
Je vous montrerai à la fois la préparation traditionnelle et celle avec le Bimby.

Pensez-y pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

170,01 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 170,01 (Kcal)
Glucides 22,38 (g) dont sucres 3,98 (g)
Protéines 8,88 (g)
Matières grasses 3,94 (g) dont saturé 1,89 (g)dont insaturés 0,28 (g)
Fibres 5,54 (g)
Sodium 1 671,63 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

300 g haricots plats
2 gousses ail
q.b. sel
q.b. eau
1 bouquet persil haché
1 piment
20 g pecorino romano (râpé)
120 g pâtes (mezze maniche)

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer

Casserole
Passoire
Poêle
Mixeur plongeant
Petit bol

Préparation

Cuisson traditionnelle

Lavez les haricots plats, et enlevez les extrémités,
Mettez une casserole d’eau salée sur le feu et portez à ébullition.
Dès qu’elle bout, ajoutez les haricots, et faites-les cuire pendant 10 minutes.
Après le temps écoulé, égouttez-les sans jeter l’eau de cuisson, et rafraîchissez-les sous l’eau courante, ainsi ils garderont leur couleur verte vive.
Épluchez l’ail, et hachez le persil.
Si vous aimez, ajoutez aussi un hachis de piment.
Pendant ce temps, dans une poêle, mettez de l’huile d’olive extra vierge, le piment, l’ail et le persil hachés, et faites revenir pendant 1 minute, puis…
Ajoutez les haricots, ajustez le sel et faites sauter dans la poêle pour assaisonner.
Remettez l’eau de cuisson des haricots sur le feu, c’est précisément là que nous ferons cuire les pâtes, et pendant ce temps…
Prenez la moitié des haricots et coupez-les en gros morceaux et mettez-les de côté dans un bol, tandis qu’avec le reste…
Nous ferons le pesto, en ajoutant le pecorino romano et un peu de jus qui était dans la poêle.
Nous mélangerons le pesto avec les haricots en morceaux, et nous les amalgamerons. Si vous aimez le mélange plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes,
À ce point, nous égoutterons les pâtes et les verserons dans la même poêle où nous avons cuit les haricots, y ajouterons le pesto et les haricots, et mélangerons sur le feu 1 minute.
Nous servirons immédiatement.
Voilà, les pâtes au pesto de haricots plats sont prêtes,
Cuisson traditionnelle.
Lavez les haricots plats, et enlevez les extrémités
Mettre dans le bol 250 g d’eau, placer le panier et y mettre les haricots.
Fermer le bol avec le couvercle et cuire à la vapeur : 7 min./Varoma/vit. 1. Retirer le panier à l’aide de la spatule, vider et sécher le bol.
Mettre dans le bol l’ail, le persil et le piment, hachez pendant 10 sec. vit 5.
Rassemblez avec la spatule.
Ajoutez, l’huile d’olive extra vierge et les haricots cuits. Placer le garde-éclaboussures sur le couvercle du bol et régler à haute température
Prenez la moitié des haricots et coupez-les en gros morceaux et mettez-les de côté dans un bol, tandis qu’avec le reste…
Nous ferons le pesto, en ajoutant le pecorino romano et un peu de jus qui était dans la poêle. 20 sec vit 10.
Rassemblez avec la spatule et mélangez avec les haricots que vous aviez mis de côté précédemment,
À ce point, nous cuirons et égoutterons les pâtes et les verserons dans une poêle, y ajouterons le pesto et les haricots, et mélangerons sur le feu 1 minute.
Servir immédiatement.
Voilà, les pâtes au pesto de haricots plats avec la cuisson Bimby TM6