Pâtes avec la sauce de saucisse piquante du grand-père.
Ce n’est pas seulement un plat de pâtes, mais une histoire qui se transmet de génération en génération.
Le grand-père Jimmy a mis toute son expérience et son amour dans une sauce de saucisse piquante, préparée à feu doux pour ses petits-enfants, avec les ingrédients les plus simples et authentiques.
Chaque bouchée est un plongeon dans le passé, une saveur qui évoque les dimanches en famille et des souvenirs précieux. La chaleur épicée de la saucisse se mêle à la tendreté des pâtes, créant une harmonie parfaite qui réchauffe le corps et, surtout, le cœur.
C’est la véritable essence de la cuisine maison, une tradition qui sent la maison et qui n’a pas de prix. »
Si vous demandez à mes petits-enfants quel est leur plat préféré quand ce n’est pas moi qui suis aux fourneaux, ils vous diront que comme mon mari fait les pâtes avec la saucisse, personne ne le fait, même pas moi qui suis cuisinière.
Vous trouverez des indications pour la cuisson traditionnelle en casseroles et aussi avec le Thermomix.
Pensé pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Carnaval
- Puissance 669,89 (Kcal)
- Glucides 43,56 (g) dont sucres 3,00 (g)
- Protéines 30,87 (g)
- Matières grasses 41,64 (g) dont saturé 0,27 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 4,89 (g)
- Sodium 2 000,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 500 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 50 g oignon rouge de Tropea
- 2 gousses ail
- 2 piments
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 600 g saucisse (je la fais maison)
- 700 g purée de tomates
- 1 feuille laurier
- q.s. sel
- Un demi verre vin
- 350 g pâtes
- q.s. basilic
Pâtes avec la sauce de saucisse piquante du grand-père
Outils
De quoi avons-nous besoin pour préparer la
- 1 Poêle ou le Thermomix
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur
Étapes
Pour préparer la
Avec la recette en casserole, épluche l’oignon et l’ail sans le germe, le céleri et la carotte, coupe-les en gros morceaux, et hache-les au robot.
Enlève la peau de 200 g de saucisse et émiette-la.
Commence la cuisson.
Mets l’oignon, le céleri, l’ail, la carotte et le piment dans le wok avec de l’huile d’olive, et fais-les revenir à feu doux,
Ajoute la saucisse émiettée et 1 feuille de laurier, du basilic et fais rissoler le tout. Déglace avec le vin et laisse évaporer.
À ce stade, tu peux ajouter les morceaux de saucisse qui sont restés entiers,
Et enfin la purée de tomates..Réduis le feu et laisse cuire pendant 30 minutes avec un pare-éclaboussures dessus,
en attendant, mets de l’eau pour les pâtes.
Pendant que la sauce cuit, mets de l’eau pour les pâtes.
Quand la sauce est cuite, enlève la saucisse entière et garde-la au chaud.
Égoutte les pâtes et mets-les dans le wok, en les sautant.
Servez ce plat chaud avec une pincée de parmesan.
Et voilà les pâtes avec la sauce de saucisse piquante du grand-père prêtes
Mets dans le bol l’oignon, la carotte, l’ail sans germe et le céleri, et hache 10 sec. vitesse 8. Rassemble avec la spatule et verse l’huile d’olive, et fais revenir pendant 3 min. à 110° sens inverse vitesse 1 avec le panier à la place du gobelet doseur.
Ajoute maintenant 200 g de saucisse émiettée, et fais revenir 1 min. à 100° sens inverse avec le panier dessus.
puis déglace avec le vin pendant 1 minute à 110° sens inverse vitesse 1 sans gobelet doseur.
Verse la purée, mélange avec la spatule, mets le sel et le couvercle et…..
Place le reste de la saucisse dans le varoma, ferme et fais cuire pendant 20 minutes à température varoma vitesse 1 sens inverse.
Pendant ce temps, fais cuire les pâtes, et dès qu’elles sont al dente, assaisonne avec la sauce.
Et voici les pâtes avec la sauce de saucisse piquante du grand-père réalisées avec le Thermomix.
Pâtes avec la sauce de saucisse piquante du grand-père, tu peux conserver ce condiment au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Pâtes avec la sauce de saucisse piquante du grand-père
