Pâtes avec pesto de haricots plats.
Aujourd’hui, je veux vous régaler avec un magnifique plat principal.
Les mezze maniche après les spaghettoni sont mon type de pâtes préféré, et après avoir essayé de faire des pestos de toutes sortes, j’ai voulu me lancer dans celui-ci avec les haricots plats.
Ce type de haricot ne devrait pas être consommé uniquement pour sa délectation, mais aussi pour son apport nutritionnel exceptionnel.
En plus d’une teneur élevée en protéines végétales qui en font un parfait substitut de la viande, ils sont extrêmement riches en fibres, potassium, magnésium, fer, phosphore, vitamine C et K.
Je vous montrerai à la fois la préparation traditionnelle et celle avec le Thermomix.

pensées pour toi:

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été, Automne, Hiver et Printemps

170,01 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 170,01 (Kcal)
Glucides 22,38 (g) dont sucres 3,98 (g)
Protéines 8,88 (g)
Matières grasses 3,94 (g) dont saturé 1,89 (g)dont insaturés 0,28 (g)
Fibres 5,54 (g)
Sodium 1 671,63 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

300 g haricots plats
2 gousses ail
q.b. sel
q.b. eau
1 bouquet persil haché
1 piment
20 g pecorino romano (râpé)
120 g pâtes (mezze maniche)

Pâtes avec pesto de haricots plats

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer le

Casserole
Passoire
Poêle
Mixeur plongeant
Petite assiette

Préparation

Cuisson traditionnelle

Lavez les haricots plats et enlevez les extrémités,
Mettez sur le feu une casserole avec de l’eau et du sel, et portez à ébullition.
Dès que l’eau bout, plongez les haricots et faites-les cuire pendant 10 minutes.
Après ce temps, égouttez-les sans jeter l’eau de cuisson et rafraîchissez-les sous l’eau courante, ainsi ils conserveront leur couleur verte vive.
Épluchez l’ail et hachez le persil.
Si vous aimez, ajoutez aussi un hachis de piment.
Pendant ce temps, dans une poêle, mettez l’huile d’olive, le piment, l’ail et le persil hachés, et faites revenir pendant 1 minute, puis…
Ajoutez les haricots, ajustez le sel et faites sauter dans la poêle pour parfumer.
Remettez sur le feu l’eau de cuisson des haricots, c’est là que nous allons cuire les pâtes, et pendant ce temps…
Prenez la moitié des haricots et coupez-les en gros morceaux et réservez-les dans un bol, pendant que avec le reste…
Nous ferons le pesto, en ajoutant le pecorino romano et un peu du jus qui était dans la poêle.
Nous allons mélanger le pesto avec les morceaux de haricots et les amalgamer. Si vous aimez le mélange plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes,
À ce stade, nous égoutterons les pâtes et les verserons dans la même poêle où nous avons cuit les haricots, nous y ajoutons le pesto et les haricots, et laissons mijoter sur le feu 1 minute.
Nous allons servir immédiatement.
Voici prêtes les Pâtes avec pesto de haricots plats,
Cuisson traditionnelle.
Lavez les haricots plats, et enlevez les extrémités
Mettez dans le bol 250 gr d’eau, placez le panier et mettez-y les haricots.
Fermez le bol avec le couvercle et cuisez à la vapeur : 7 min/Varoma/vitesse 1. Retirez le panier à l’aide de la spatule, videz et séchez le bol.
Mettez dans le bol l’ail, le persil et le piment, Hachez pendant 10 sec. vitesse 5.
Rassemblez avec la spatule.
Ajoutez, l’huile d’olive extra vierge et les haricots cuits. Positionnez le couvercle anti-éclaboussures sur le bol et réglez à Haute température
Prenez la moitié des haricots et coupez-les en gros morceaux et réservez-les dans un bol, pendant que avec le reste…
Nous ferons le pesto, en ajoutant le pecorino romano et un peu du jus qui était dans la poêle. 20 sec vitesse 10.
Rassemblez avec la spatule et mélangez avec les haricots que vous aviez mis de côté précédemment,
À ce stade, nous allons cuire et égoutter les pâtes et les verser dans une poêle, nous y ajoutons le pesto et les haricots, et laissons mijoter sur le feu 1 minute.
Servir immédiatement.
Voici prête la Pâtes avec pesto de haricots plats, avec la cuisson Thermomix.