Pâtes avec poisson-espadon, tomates cerises et aubergines
Aujourd’hui je vous propose un plat léger et complet, facile à réaliser et je suis sûre qu’il plaira à toute la famille.
En une seule fois, nous préparerons le premier et le deuxième plat
J’ai utilisé l’espadon, mais vous pouvez utiliser n’importe quel poisson en tranche ou déjà fileté.
Nous ferons cuire les aubergines au four, mais si vous les voulez plus savoureuses, vous pouvez aussi les faire frire.
Allez, allons en cuisine.
Pensé pour vous :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Puissance 683,00 (Kcal)
- Glucides 55,68 (g) dont sucres 10,07 (g)
- Protéines 51,78 (g)
- Matières grasses 27,62 (g) dont saturé 5,50 (g)dont insaturés 9,82 (g)
- Fibres 8,92 (g)
- Sodium 524,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 500 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 6 tranches poisson-espadon (environ 900 g)
- 500 g aubergines
- 500 g tomates cerises
- 60 ml vin blanc
- 50 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. menthe
- 300 g pâtes
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
Pour cuisiner le
La première chose à faire est d’allumer le four à 200° ventilé.
Ensuite, passons aux aubergines : lavez-les et enlevez le pédoncule, mais ne retirez pas la peau et coupez-les en cubes de 2 cm.
Disposez les cubes d’aubergines sur une plaque et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un filet d’huile, puis faites-les cuire au four à 200°, faites cuire pendant les 5 premières minutes, puis retournez les cubes et continuez pendant encore 5 ou 6 minutes.
Ensuite, éteignez et sortez la plaque du four.
Passons au poisson : prenez 2 des 6 tranches et enlevez la peau et s’il y a l’os central, puis coupez-le en petits morceaux de la taille d’un grain de maïs pour comprendre.
Vous pouvez déjà mettre la casserole pour les pâtes sur le feu, et nous préparerons la sauce.
Versez dans la poêle l’huile d’olive extra vierge et mettez l’oignon finement haché. Faites-le revenir pendant environ 3 minutes
puis ajoutez les cubes de poisson. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.
À ce stade, déglacez avec le vin et laissez évaporer à feu vif.
Ajoutez les tranches qui sont restées entières et faites-les passer aussi dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle, rectifiez l’assaisonnement en sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 5 minutes,
Une fois le temps écoulé, mélangez et……
puis ajoutez à la sauce les aubergines cuites au four, et complétez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Plongez les pâtes. Retirez les tranches entières de poisson-espadon de la poêle et gardez-les au chaud de côté.
Maintenant que les pâtes sont cuites, versez-les dans la poêle et faites sauter le tout à feu vif.
Maintenant, nos Pâtes avec poisson-espadon, tomates cerises et aubergines sont prêtes à être servies, bon appétit.
Pâtes avec poisson-espadon, tomates cerises et aubergines, la sauce et le second plat peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Pâtes avec poisson-espadon, tomates cerises et aubergines
Puis-je utiliser de la purée de tomates à la place des tomates fraîches ?
Oui, certainement, les morceaux sont meilleurs que la purée
