Penne rigate au saumon frais et courgettes. Recette à la poêle et aussi avec le Bimby.
Aujourd’hui, je vous propose un plat complet, sain et savoureux. Idéal pour ceux qui ont peu de temps et souhaitent créer un déjeuner délicieux avec un seul plat. Le saumon frais que j’ai utilisé a d’importantes propriétés nutritives, principalement en oméga 3 dont il est très riche. C’est un produit calorique, c’est pourquoi il est préférable de le déguster dans le contexte d’un plat complet, mais il contient de nombreuses vitamines.
Je l’ai accompagné de courgettes et de tomates qui sont très légères et des glucides des pâtes.
Vous trouverez ci-dessous la recette traditionnelle et ensuite celle avec le Bimby.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 560,76 (Kcal)
- Glucides 64,14 (g) dont sucres 3,08 (g)
- Protéines 31,05 (g)
- Matières grasses 20,42 (g) dont saturé 4,66 (g)dont insaturés 9,68 (g)
- Fibres 3,17 (g)
- Sodium 314,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 425 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 400 g saumon (frais)
- 200 g courgette (râpée)
- 40 g oignon jaune
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 300 g purée de tomates (en morceaux)
- 300 g penne rigate
- sel ajouter selon goût
- poivre ajouter selon goût
- 650 g eau (pesée uniquement pour cuisson au Bimby)
- 100 ml vin blanc sec
un regard sur la santé
Outils
voici ce dont nous avons besoin pour faire
- Poêle moi bimby
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole moi bimby
- Passoire
- Râpe
Préparation : Penne rigate au saumon frais et courgettes
Achetez de beaux pavés de saumon.
Coupez-les en cubes
Râpez la courgette
Épluchez l’oignon.
Coupez l’oignon en petits morceaux, mettez-le dans la poêle avec l’huile d’olive et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les cubes de saumon, mélangez et laissez cuire quelques instants, jusqu’à ce qu’ils changent de couleur et deviennent clairs, puis….
Vous pouvez maintenant déglacer avec le vin, augmenter le feu et laisser évaporer l’alcool.
Pendant ce temps, vous pouvez déjà mettre l’eau pour les pâtes à chauffer.
Lorsque l’alcool s’est évaporé, ajoutez les courgettes en julienne, mélangez et…
Versez la purée de tomates,
assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et…
Couvrez avec un anti-projections et laissez cuire pendant au moins 15/20 minutes à feu moyen.
Maintenant, vous pouvez cuire les pâtes.
Égouttez les pâtes al dente, et versez-les dans la poêle avec la sauce, mélangez et…
Servez bien chaud. Voici les Penne rigate au saumon et courgettes, préparées de manière traditionnelle.
Mettez l’oignon dans le bol, coupez en morceaux et hachez pendant 12 sec. vitesse 7.
Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 min. vitesse 1 à 110°C
Mettez les dés de saumon dans le bol, et faites cuire pendant 1 min. à 100°C en sens inverse vitesse 1
Ajoutez les courgettes râpées en julienne, le vin, une pincée de poivre et une demi-cuillère à café de sel. Mettez le panier et faites cuire pendant 3 min. à 110°C en sens inverse vitesse 1
Versez la purée et, toujours avec le panier, faites cuire pendant 15 min. à 100°C en sens inverse vitesse 1.
Maintenant, vous pouvez mettre l’eau pour les pâtes à chauffer
Si vous avez décidé de cuire les pâtes dans le bol, retirez la sauce et mettez-la de côté, et, sans laver le bol, ajoutez 700 gr d’eau et 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition à 110°C vitesse 1.
Ajoutez les pâtes, fermez le couvercle, mettez le panier et faites cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage à 100°C en sens inverse vitesse 1.
À la fin, égouttez les pâtes à l’aide du panier ou d’une passoire.
Voici prêtes les penne rigate au saumon frais et courgettes.
conservation et conseils
Penne rigate au saumon frais et courgettes.
La sauce pour ces pâtes peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Avec la même recette, vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson en pavé.
Penne rigate au saumon frais et courgettes.
Puis-je utiliser n’importe quel type de poisson avec cette recette ?
Oui, certainement.
