Penne rigate avec chou-fleur violet.
Un plat végétarien, simple de la tradition paysanne, savoureux et rapide.
Réévalué dans le régime Méditerranéen, et conseillé par tous les nutritionnistes.
Il suffit de quelques centimes d’euro pour satisfaire la famille en apportant les bons nutriments pour une vie saine et épanouissante.
Vous pouvez le réaliser avec n’importe quel type de chou-fleur ou brocoli.
C’est un légume aux multiples usages dans la cuisine italienne traditionnelle et avec le Bimby.
Les choux-fleurs sont des aliments précieux pour leurs principes nutritifs : potassium, calcium, phosphore, fer, acide folique, vitamine C.
Ils contiennent également des principes actifs anticancer, antibactériens, anti-inflammatoires, antioxydants.
Ils sont dépuratifs, contiennent de nombreux minéraux et favorisent la régénération des tissus, et sont également très indiqués pour ceux qui souffrent de diabète.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 343,17 (Kcal)
- Glucides 47,39 (g) dont sucres 4,94 (g)
- Protéines 12,88 (g)
- Matières grasses 13,80 (g) dont saturé 3,53 (g)dont insaturés 0,65 (g)
- Fibres 5,14 (g)
- Sodium 1 571,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 330 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g chou-fleur (violet)
- 1 gousse ail
- 100 g penne rigate
- 1 piment
- 20 g huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 2 feuilles laurier
- 20 g pecorino romano (râpé si vous n'êtes pas végan)
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- Poêle
- Casserole ou Bimby
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire
Préparation : Penne rigate avec chou-fleur violet
Cuisson traditionnelle.
La première chose à faire est de choisir un beau chou-fleur frais et ferme.
Il peut être de n’importe quel type, du blanc au vert, au violet, mais vous pouvez également utiliser le chou romanesco.
Retirez les feuilles extérieures et taillez-le.
Puis lavez-le plusieurs fois sous l’eau courante, car un insecte indésirable pourrait se glisser entre les cimes.
Mettez de l’eau déjà salée sur le feu avec 2 feuilles de laurier.
Portez à ébullition et ajoutez le chou-fleur.
Laissez cuire pendant 15 minutes. Une fois cuit, le chou-fleur deviendra vert.
Pendant ce temps, dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge, épluchez et émincez l’ail, et le piment en option.
Laissez frire et mettez de côté.
Après les 15 minutes de cuisson du chou-fleur, jetez les pâtes dedans et attendez qu’elles soient cuites al dente.
Égouttez très bien, car ce plat a tendance à retenir l’eau de cuisson.
Ensuite, versez-le dans la poêle avec l’ail, l’huile, le piment et le pecorino râpé, mélangez et…
Servez bien chaud. Voici les Penne rigate avec chou-fleur violet, cuites de manière traditionnelle.
Versez dans le bol l’eau, placez le récipient Varoma et disposez à l’intérieur le chou-fleur, fermez avec le couvercle et cuisez : 25 min/Varoma/vit. 1. Une fois cuit, le chou-fleur deviendra vert.
Retirez délicatement le Varoma. Videz l’eau dans une casserole et séchez le bol, puis disposez les légumes dans une poêle.
Mettez sur le feu la casserole avec l’eau du chou-fleur, et ajoutez éventuellement plus d’eau, vous y cuirez les pâtes.
Mettez dans le bol 1 gousse d’ail et 1 piment, des tiges de persil, hachez pendant 8 sec. vit. 7. Rassemblez avec la spatule.
Versez, l’huile d’olive extra vierge et, laissez mijoter : 3 min./120°C/sens inverse/vit. 1
Versez l’assaisonnement sur le chou-fleur, mélangez bien, égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle, mélangez sur le feu et servez chaud avec une pincée de Pecorino, si vous n’êtes pas végan.
Sentez le parfum….. voici les Penne rigate avec chou-fleur violet, préparées avec notre Bimby.
Pour toutes les recettes diététiques avec cuisine traditionnelle et aussi avec le Bimby suivez-moi dans mon groupe, chaque jour de nombreuses recettes pour vous,
Conservation et conseils
Penne rigate avec chou-fleur violet. Le chou-fleur une fois cuit, vous pouvez le conserver dans son eau de cuisson 3 jours au frigo et 3 mois au congélateur.
Penne rigate avec chou-fleur violet
Puis-je utiliser n’importe quel chou-fleur ?
Oui, les brocolis conviennent aussi.
