Peperonata légère mijotée RitaAmordicucina.
Un excellent accompagnement léger et savoureux, idéal pour toute la famille, en particulier pour ceux qui veulent garder un œil sur leur régime sans sacrifier le goût.

Facile et rapide à réaliser, elle peut accompagner n’importe quel type de plat principal de viande ou de poisson.
Elle est également parfaite pour un buffet comme plat froid, agréable aussi bien en été qu’en hiver, toujours prête.

Peperonata légère mijotée RitaAmordicucina, fait partie des plats froids d’été que je préfère absolument.
Aujourd’hui, je vous présenterai d’abord la recette traditionnelle à la poêle puis la recette avec le Bimby.

Conçue pour vous

Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Feu doux, Réchaud
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

134,46 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 134,46 (Kcal)
Glucides 11,32 (g) dont sucres 7,77 (g)
Protéines 2,02 (g)
Matières grasses 9,75 (g) dont saturé 1,38 (g)dont insaturés 0,09 (g)
Fibres 4,41 (g)
Sodium 202,23 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

300 g aubergine
300 g poivrons
100 g oignon
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe concentré de tomate (ou 100 g de morceaux)
q.s. basilic
40 g huile d'olive extra vierge

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire la

Planche à découper
Couteau
Poêle ou Bimby

Préparation : Peperonata légère mijotée RitaAmordicucina

Allons en cuisine

Coupez l’aubergine en cubes, sans enlever la peau. Salez et poivrez, laissez dégorger pendant 20 minutes, puis rincez et pressez.
Lavez et coupez les poivrons, il faut des morceaux de 2/3 cm.
Épluchez l’oignon
Émincez l’oignon assez grossièrement, et faites-le revenir avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les dés d’aubergine et ensuite…
Les morceaux de poivron.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût,
Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate, ou les morceaux, et continuez à cuire sans couvercle, en remuant souvent.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau sans exagérer.
Dès que l’aubergine sera cuite, vous pouvez éteindre le feu, cela prendra environ 10/15 minutes supplémentaires.
Transférez dans un plat et laissez refroidir.
Ajoutez le basilic seulement quand la peperonata a refroidi.
Servez froid, voici la Peperonata légère mijotée RitaAmordicucina.
Disposez les aubergines dans le panier. Mettez de côté.
Mettez dans le bol l’huile d’olive extra vierge et l’oignon, mixez : 3 sec./vit. 7. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez les poivrons, assaisonnez : 5 min./120°C/sens inverse/vit. 1.
Ajoutez 1 cuillère à café de sel, le concentré de tomate avec 1 verre d’eau, ou les morceaux, puis le basilic.
Placez le panier et faites cuire : 25 min./Varoma/sens inverse/vit. 1.
Avec l’aide de la spatule, retirez le panier et transférez son contenu dans le bol, faites cuire sans le gobelet doseur : 5 min./100°C/sens inverse/vit. cuillère.
Transférez la peperonata dans un plat, mélangez et laissez tiédir à température ambiante.
Ajoutez le basilic seulement quand elle est refroidie, puis servez.
Nous avons préparé la Peperonata légère mijotée RitaAmordicucina avec notre Bimby.