Pesto à la Sicilienne version RitaAmordicucina. Avec l’arrivée de la belle saison, quoi de mieux qu’un bon plat de pâtes assaisonné de manière légère et savoureuse ?
Aujourd’hui, je veux vous proposer ma version du pesto à la sicilienne
Cette sauce peut être utilisée sur n’importe quel type de pâtes, courtes ou longues, et avec des gnocchis.
Recette traditionnelle et Bimby.

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Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson

110,87 Kcal

calories par portion

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Puissance 110,87 (Kcal)
Glucides 1,99 (g) dont sucres 1,76 (g)
Protéines 4,61 (g)
Matières grasses 9,47 (g) dont saturé 2,50 (g)dont insaturés 1,03 (g)
Fibres 0,72 (g)
Sodium 184,79 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Allons faire les courses

20 feuilles basilic
30 g amandes émondées
100 g tomates cerises
1 gousse ail
30 g ricotta
1 pincée sel
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
50 g parmesan

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire le

Robot de cuisine
Petite coupelle

Préparation du Pesto à la sicilienne version RitaAmordicucina

J’ai commencé par cueillir le basilic de mon balcon le matin, en préférant les pointes, car elles sont plus tendres.
Quelque temps avant, j’avais mis le bol du Bimby au frigo pour le refroidir, afin d’éviter que le pesto ne chauffe et ne noircisse.
Faites-le aussi avec le bol de votre mixeur.
Après avoir enlevé les tiges les plus dures, je l’ai lavé plusieurs fois, puis je l’ai laissé sécher sur un torchon.
J’ai fait la même chose avec les tomates cerises.
J’ai mis alors les feuilles et 1 gousse d’ail dans le bol du Bimby, vous pouvez le mettre dans votre mixeur.
J’ai ajouté les tomates cerises,
une petite pincée de sel,
Le parmesan, vous pouvez le mettre maintenant ou sur les pâtes, puis ajoutez la ricotta, et j’ai mixé avec le Bimby pendant 1 minute à la vitesse 5 jusqu’à 10.
Si vous n’avez pas de Bimby, mixez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Maintenant, nous pouvons jeter les pâtes, qu’en pensez-vous ?
Voici prêt le Pesto à la Sicilienne version RitaAmordicucina.