Pesto de basilic et amandes, recette vegan avec et sans le Bimby.
Délicieux et savoureux, idéal pour assaisonner des pâtes, du riz ou des céréales, excellent aussi comme condiment pour des plats froids.
Riche en protéines grâce aux amandes et à l’huile d’olive extra vierge. Il peut devenir végétarien en ajoutant éventuellement du fromage râpé. Vous pouvez également le congeler en cubes pour parfumer les soupes, en les enrichissant de protéines et de goût.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 138,79 (Kcal)
- Glucides 0,75 (g) dont sucres 0,30 (g)
- Protéines 1,50 (g)
- Matières grasses 14,88 (g) dont saturé 1,65 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 0,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 26 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 50 g basilic
- 60 g amandes pelées
- 1 gousse ail (optionnel)
- 100 g huile d'olive extra vierge (plus q.s.)
Pesto de basilic et amandes
Outils
De quoi avons-nous besoin
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Torchon
- 1 Passoire
Étapes
Allons en cuisine
Mettez le bol de votre mixeur ou du Bimby au frigo au moins 30 minutes avant de l’utiliser pour que le pesto ne noircisse pas.
Lavez le basilic, égouttez-le et faites-le sécher sur un torchon.
Mettez dans le bol de votre appareil les amandes
l’ail et l’huile.
Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange fin. Avec le Bimby, 10 sec vitesse 10.
Ajoutez les feuilles de basilic et mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée, avec le Bimby, 10 sec vitesse 10.
Transférez le pesto dans des petits bols et recouvrez d’huile d’olive extra vierge pour éviter l’oxydation.
Maintenant, notre pesto est prêt à être dégusté.
Conservation et variations
Pesto de basilic et amandes
Conservation : 3 jours au frigo et 6 mois au congélateur, toujours couvert avec de l’huile d’olive extra vierge sur la surface.
Variations : pour rendre le pesto végétarien, ajoutez 30 g de parmesan et 30 g de grana Padano râpé, de plus, l’un de ces fromages peut être remplacé par du pecorino romano
