Le poulet au four avec pommes de terre et légumes.
Le plat classique par excellence de la cuisine italienne. C’est d’ailleurs le premier plat qu’on apprend à faire au four dès l’enfance.
D’abord parce que c’est facile, ensuite parce que c’est bon, économique et que ça plaît à tout le monde.
Dans cette recette, j’ai préféré utiliser les cuisses et les hauts de cuisse. En effet ce sont les parties les plus humides et succulentes.
J’ai volontairement laissé la peau, car elle protège la viande, donnant le croustillant juste et la coloration qui nous fait craquer.
L’accompagnement de pommes de terre, courgettes, tomates, carottes, poivrons et l’oignon rouge de Tropea apporte la bonne touche de saveur, accompagnés du parfum du romarin et de la sauge.
Pensé pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 397,42 (Kcal)
- Glucides 25,65 (g) dont sucres 6,89 (g)
- Protéines 45,88 (g)
- Matières grasses 13,47 (g) dont saturé 4,44 (g)dont insaturés 8,88 (g)
- Fibres 5,28 (g)
- Sodium 427,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 1200 g poulet (pilons), avec peau, cru (et hauts de cuisse)
- 300 g pommes de terre
- 100 g oignons
- 200 g courgettes
- 200 g poivrons rouges
- 150 g carottes
- 200 g tomates (mûres)
- à volonté sauge
- à volonté romarin
- à volonté sel
- à volonté aromates pour rôti
Le poulet au four avec pommes de terre et légumes
Ustensiles
Voilà ce qu’il te faut pour préparer
- Four
- Plat
- papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
Préparation : Poulet au four avec pommes de terre et légumes
Épluche et coupe tous les légumes
et coupe-les en morceaux d’environ 2-3 cm
Lave le poulet, sèche-le avec du papier absorbant et, si tu vois des plumes, fais-les brûler sur la flamme d’un feu.
Maintenant que la préparation des ingrédients est terminée, préparons-nous à cuisiner. Dans un plat, mets une feuille de papier sulfurisé.
Dépose le poulet, tous les légumes, plus la sauge et le romarin.
Assaisonne avec du sel et du poivre
Fais cuire dans un four déjà chaud, à mi-hauteur, à 180°C en mode ventilé : d’abord 15 minutes, puis retourne et fais cuire encore 15 minutes, puis remets les cuisses dans leur position initiale et termine la cuisson pendant encore 10 minutes.
Éteins le four et laisse reposer 10 min, porte semi-ouverte.
Voilà : le poulet au four avec pommes de terre et légumes est prêt
Conservation et conseils
Le poulet au four avec pommes de terre et légumes : tu peux le conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Le poulet au four avec pommes de terre et légumes
Peut-on varier les légumes ?
Oui, selon la saison.
