Recette de muffins diététiques au chocolat. Recette traditionnelle et Thermomix.
Quoi de mieux que de se réveiller avec une petite douceur… Aujourd’hui je veux vous proposer de délicieux muffins pour les plus gourmands, avec un glaçage à la crème de chocolat vraiment gourmand, et en plus d’être au cacao, ils ont un glaçage dessus vraiment délicieux.
De plus, je vous donnerai aussi les variations pour ceux qui voudraient les rendre un peu plus diététiques.
Ils sont faciles à faire et vous pourrez les décorer à votre guise selon les fêtes
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 210,75 (Kcal)
- Glucides 38,18 (g) dont sucres 5,17 (g)
- Protéines 8,67 (g)
- Matières grasses 10,21 (g) dont saturé 4,66 (g)dont insaturés 4,94 (g)
- Fibres 5,51 (g)
- Sodium 39,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 66 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 120 g farine 00 (ou intégrale)
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
- 40 g érythritol (ou 3 cuillères à soupe de miel)
- 3 cuillères à soupe eau
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 75 g chocolat noir à 60-69%
- 30 g érythritol (ou 50 g de sucre)
- 60 ml eau
- q.s. éclats d'amandes (ou autre à votre goût)
Recette de muffins diététiques au chocolat
Outils
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Moule à Cake ou muffins
Étapes
Recette de muffins diététiques au chocolat
Dans un saladier, battez les œufs avec le fouet à basse vitesse pendant environ 3 minutes.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, l’édulcorant ou le miel, l’eau, le cacao et mélangez avec le fouet à basse vitesse.
Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, versez la pâte dans les caissettes à muffins. Si vous n’avez pas de caissettes, vous pouvez utiliser celles en aluminium beurrées.
Il est important de laisser 1 cm libre du bord car les muffins gonflent à la cuisson.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Vérifiez pendant les dernières minutes de cuisson avec un cure-dent car les temps varient d’un four à l’autre.
Dès qu’ils sont cuits, laissez-les refroidir et préparez le glaçage
Mettez dans une petite casserole l’édulcorant ou le sucre et l’eau froide:
Faites cuire pendant quelques minutes en remuant jusqu’à ce que tout soit dissous, puis éteignez le gaz.
Coupez le chocolat en morceaux et prenez une autre petite casserole pour le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Ensuite, versez-le en filet dans le saladier avec le mélange d’eau et d’édulcorant ou de sucre, et mélangez de bas en haut avec un fouet pour tout amalgamer.
Étalez-le sur les muffins, et enfin décorez à votre guise avec des étoiles, des vermicelles ou des éclats. Voici ma Recette de muffins diététiques au chocolat.
Mettez dans le bol les œufs, insérez le fouet et montez pendant 3 minutes à vitesse 3 avec le couvercle.
Une fois le temps écoulé, faites toujours tourner le fouet à vitesse 3, et ajoutez peu à peu par l’orifice du couvercle : la farine, le cacao, la levure chimique, l’édulcorant ou le sucre ou le miel selon vos goûts.
Faites tourner le fouet toujours à vitesse 3 et ajoutez petit à petit en filet l’eau.
Une fois que le mélange est amalgamé, continuez à mélanger à vitesse 3 pendant environ 3 minutes.
Tapissez ou beurrez un moule à muffins ou les caissettes, puis remplissez-les un peu plus de la moitié. Ne surchargez pas sinon ils déborderont.
Cuisez vos muffins à 180°C pendant environ 20 minutes.
Quand les muffins sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille du four, et allons préparer le glaçage
Mettez dans le bol le chocolat en morceaux et l’édulcorant. Broyez pendant 10 sec. vit 5. Rassemblez avec la spatule, et ajoutez l’édulcorant ou le sucre et l’eau froide. 3 min. à 60 ° vit 1.
Répartissez le glaçage sur les muffins, et enfin décorez à votre guise avec des étoiles, des vermicelles ou des éclats. Voici mes muffins diététiques au chocolat
Recette de muffins diététiques au chocolat : Ils se conservent au maximum 2-3 jours sous une cloche à gâteaux.
Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois.
