Recette du tiramisù en portion individuelle
Recette traditionnelle et pour robot Thermomix
C’est le dessert à la cuillère qui met toujours tout le monde d’accord.
Vous pouvez le préparer selon la recette originale ou avec ses variantes : au chocolat, aux fruits ou au citron, à la pistache.
Il existe en effet de nombreuses versions du tiramisù qui diffèrent par leur composition et leur forme. Le classique, le gâteau ou comme aujourd’hui en portion individuelle.
Préparer cette gourmandise est très simple, de la préparation de la crème à base de mascarpone jusqu’à la réalisation des couches avec des boudoirs et du cacao amer final.
Vous ferez certainement sensation en présentant ce dessert à la cuillère à table. Faites-en quelques verres de plus, car on vous en demandera encore
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 562,07 (Kcal)
- Glucides 60,24 (g) dont sucres 25,30 (g)
- Protéines 14,31 (g)
- Matières grasses 29,49 (g) dont saturé 12,42 (g)dont insaturés 3,62 (g)
- Fibres 20,38 (g)
- Sodium 112,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 250 g mascarpone
- 250 g boudoirs
- 50 g cacao amer en poudre
- 4 cafés (serrés froids)
- 70 g sucre
- 6 fraises (optionnelles)
Recette du tiramisù en portion individuelle
Outils
- 3 Bols
- 1 Fouet électrique
- 6 Verres pour tiramisù
Étapes
Recette du tiramisù en portion individuelle
Sortez le mascarpone et les œufs du frigo au moins 30 minutes avant la préparation
Battez avec le batteur électrique les 2 jaunes d’œufs et le sucre
Ajoutez peu à peu le mascarpone jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
Séparément, montez les blancs en neige et…
Incorporez délicatement les deux mélanges avec une spatule en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas les dégonfler.
Composez le tiramisù dans un verre ou un bocal de cette façon : prenez-les à fond plat et versez une couche de crème au mascarpone.
Formez ensuite une couche de boudoirs préalablement imbibés de café, saupoudrez de cacao, puis versez à nouveau de la crème au mascarpone.
Saupoudrez de cacao le tiramisù dans le verre et laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter une fraise et un autre boudoir.
Voici ma Recette du tiramisù en portion individuelle.
Positionnez le papillon dans le bol. Versez les œufs entiers et le sucre, montez : 6 min./vit. 4
Retirez le papillon
Mettez en marche le Thermomix : 2 min./vit. 3, et pendant qu’il tourne, ajoutez le mascarpone à la cuillère, continuez l’opération jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Disposez le café dans un bol. : prenez des verres à fond plat et versez une couche de crème au mascarpone.
Formez ensuite une couche de boudoirs préalablement imbibés, saupoudrez de cacao, puis versez à nouveau de la crème au mascarpone.
Saupoudrez de cacao le tiramisù dans le verre et laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter une fraise et un autre boudoir.
Voici Recette du tiramisù en portion individuelle réalisée avec le Thermomix.
Variations, conservation
Recette du tiramisù en portion individuelle:
Variantes
Tiramisù au citron, il vous suffit de préparer un sirop pour les boudoirs avec du limoncello dans ces proportions : pour chaque 100 g d’eau, 40 g de sucre, chauffez en mélangeant, et uniquement lorsque le sirop a refroidi, ajoutez 30 ml de limoncello ou de crème de limoncello. Pour la crème, il suffit d’ajouter à la crème de base du zeste de citron râpé.
Pour le tiramisù aux fruits, notamment à la fraise : préparez un sirop pour imbiber les boudoirs ainsi : pour chaque 100 g d’eau, 40 g de sucre, chauffez en mélangeant.
Uniquement lorsque le sirop a refroidi, ajoutez 100 g de jus de fruits ou de purée de fruits.
Pour la crème, préparez la crème de base puis alternez avec des couches de macédoine de fruits.
Pour les deux cas, vous pouvez saupoudrer de copeaux de chocolat blanc, ou de granola de pistaches, ou encore de noix de coco râpée.
Conservation
Ce dessert peut être conservé au frigo jusqu’à 2 jours, il ne doit pas être mis au congélateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Recette du tiramisù en portion individuelle
Existe-t-il des variantes au tiramisù classique ?
Oui, celui à la pistache cliquez ici Tiramisù à la pistache
Puis-je en faire un gâteau ?
Certainement cliquez ici le gâteau tiramisù
