Roulades de poivrons aigre-doux à la polonaise.
Lors de mon dernier voyage à Varsovie, j’ai pu goûter cet délicieux amuse-bouche.
Dès mon retour à la maison, j’ai voulu les reproduire.
Faciles à faire, et très pratiques, parce que vous les préparez à l’avance et vous les conservez au frigo prêts à être servis, peut-être avec une salade russe. (pour la salade russe aux légumes cuits, cliquez ici), (pour la salade russe aux légumes crus, cliquez ici)
Idéales pour préparer un buffet, excellentes comme apéritif dinatoire, elles apporteront une touche fraîche à vos amuse-bouches.
Conçues pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Polonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 538,02 (Kcal)
- Glucides 77,66 (g) dont sucres 27,54 (g)
- Protéines 16,03 (g)
- Matières grasses 15,83 (g) dont saturé 4,90 (g)dont insaturés 3,43 (g)
- Fibres 6,70 (g)
- Sodium 740,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 3 poivrons (gros de différentes couleurs)
- 500 ml vinaigre de cidre
- 2 l eau
- 60 g sucre
- 300 g chapelure (pas très fine)
- 60 g fromage de chèvre (ou brebis)
- 1 gousse ail
- 1 botte coriandre
- 1 c. à café paprika doux
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. salade mélangée
Outils
De quoi avons-nous besoin pour faire les
- Casserole
- Égouttoir
- Bol
- Assiette
- Couteau
- Planche à découper
Préparation : Roulades de poivrons aigre-doux à la polonaise
Verser dans une casserole le vinaigre, le sucre et une petite poignée de sel.
Porter à ébullition.
Entre-temps, coupez les poivrons en lanières d’au moins 4 cm.
Quand l’eau bout, plongez-y les lanières de poivrons, et laissez-les cuire seulement 2 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le feu, et laissez-les tiédir dans la casserole, puis égouttez-les, (en réservant une tasse de l’eau de cuisson) et laissez refroidir étalés sur un chiffon.
Préparons la farce.
Dans un bol, mettez la chapelure avec la coriandre et l’ail haché, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, le fromage de brebis tendre, le paprika, le sel et le poivre.
Pétrissez et ajoutez un peu de l’eau de cuisson des poivrons.
Le mélange doit avoir la consistance d’une boulette.
Étalez les lanières de poivrons sur un plan de travail, mettez un peu de farce dessus et roulez.
Placez les roulades dans un plat en verre et faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes couvertes de film alimentaire.
À la fin de la cuisson, laissez refroidir. Elles sont meilleures si elles sont froides du frigo.
Dressez avec beaucoup de salade variée à la base.
Voilà notre amuse-bouche prêt, les Roulades de poivrons aigre-doux à la polonaise.
conservation
Roulades de poivrons aigre-doux à la polonaise. Cet amuse-bouche peut être conservé au frigo jusqu’à 3 jours.
Roulades de poivrons aigre-doux à la polonaise. Cet amuse-bouche peut être conservé au frigo jusqu’à 3 jours.
Roulades de poivrons aigre-doux à la polonaise
Puis-je ajouter des cornichons au mélange ?
Oui.
