Roulades de poivrons au four léger.
Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des roulades de poivrons, un accompagnement savoureux qui peut également devenir un plat principal.
Traditionnellement, les poivrons sont frits, mais je vous propose aujourd’hui une version légère.
Dans la vidéo suivante, vous trouverez tout le processus pour vous aider à les préparer.
La farce est composée de chapelure assaisonnée à la sicilienne, humidifiée avec 2 cuillères à soupe d’huile et un peu de purée de tomate, pour rendre notre plat encore plus parfumé. En plus des protéines, vous trouverez du fromage râpé et du primo sale ou, si vous ne faites pas attention à la ligne, vous pouvez également utiliser de la provola.

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Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

326,77 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 326,77 (Kcal)
Glucides 33,27 (g) dont sucres 8,55 (g)
Protéines 12,33 (g)
Matières grasses 16,38 (g) dont saturé 2,46 (g)dont insaturés 1,53 (g)
Fibres 5,93 (g)
Sodium 233,83 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

3 poivrons (de différentes couleurs)
150 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette jointe)
100 g primosale (ou provola)
700 ml purée de tomate
4 cuillères huile d'olive extra vierge (environ)
30 g Parmigiano Reggiano DOP

Roulades de poivrons au four léger

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire les

Plaque de cuisson antiadhésive large et basse
Plat à gratin
Planche à découper
Couteau
Bol

Préparation des roulades de poivrons au four léger

Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, puis coupez-les en 4 losanges dans le sens de la longueur.
Disposez les losanges sur une plaque de cuisson assez large, avec du papier sulfurisé en dessous.
Ils doivent être assez espacés, sinon utilisez deux plaques.
Cuisez au four à 190° ventilé ou 200° statique jusqu’à ce que la peau devienne noire par endroits, ce qui vous permettra de la retirer facilement.
En alternative au four, vous pouvez griller les poivrons entiers sur une plaque en fonte ou au charbon, puis retirer la peau et les diviser en 4 losanges par poivron.
Préparez maintenant la chapelure assaisonnée à la sicilienne, en suivant la recette à ce lien, cliquez ici .
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, le primo sale ou la provola en dés, et environ 5 cuillères à soupe de purée de tomate. Mélangez bien le tout.
Le mélange obtenu doit avoir une consistance similaire à celle d’une boulette, donc si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de purée ou de chapelure selon l’humidité que vous souhaitez obtenir.
À ce stade, étalez les losanges de poivron sur un plan de travail et mettez un petit tas de farce sur chacun, veillez à en avoir suffisamment pour toutes les roulades.
Puis roulez.
Transférez toutes les roulades obtenues dans un plat à gratin ou une plaque, versez dessus le reste de la purée de tomate, ajustez le sel et ajoutez les 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Cuisez pendant encore 5 minutes au four à 180°.
Juste le temps de faire fondre le fromage.
Puis sortez le plat et ajoutez le Parmigiano râpé dessus.
Attendez qu’il refroidisse et servez.
Ce plat est meilleur lorsqu’il est consommé froid.
Voici pour vous les Roulades de poivrons au four léger.