Roulés de thon rouge grillés
C’est une vraie spécialité, idéale pour ceux qui n’arrivent pas à apprécier le thon grillé car sa chair est sèche.
Préparé ainsi, je vous assure que c’est un régal.
Non seulement parce que la chair reste humide, mais aussi parce que le goût et les arômes de la farce vous feront fondre de plaisir. Les roulés de thon grillés peuvent aussi être frits et ensuite plongés dans une sauce tomate.
Pensé pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Grill, Barbecue
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
pour les Roulés de thon rouge grillés
- 400 g thon (très fines tranches)
- 200 g chapelure
- 100 g Scamorza (provola)
- q.b. persil (haché)
- 1 gousse ail (haché)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. eau
- q.b. poivre
- 50 g pecorino romano
Roulés de thon rouge grillés
Outils
- 1 Grill
- Brochettes
Préparation Roulés de thon rouge grillés
Roulés de thon rouge grillés
Étalez les tranches de thon sur un plan de travail et sur chaque tranche, placez un petit carré de provola.
Préparez la chapelure en y ajoutant : l’ail et le persil finement hachés, le pecorino romano râpé, le sel et le poivre.
Ajoutez environ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et 4 cuillères à soupe d’eau.
Mélangez, et si besoin, ajoutez encore de l’eau. Cela doit avoir la consistance d’une boulette.
Une fois la farce prête, mettez-en un petit tas sur chaque tranche, et appuyez fermement.
Maintenant, faites les roulés : prenez les deux bords de la tranche avec vos doigts, repliez-les vers l’intérieur, roulez, et une fois que tout est roulé, maintenez-les dans le poing, et avec un doigt, appuyez sur les deux extrémités opposées pour sceller.
Enfilez tous les roulés sur une brochette, et continuez l’opération jusqu’à ce que toutes les tranches soient finies.
Quand vous avez terminé de faire tous les roulés, chauffez bien une plaque en fonte. Badigeonnez les roulés d’huile des deux côtés et faites-les griller 3 minutes de chaque côté
Servez-les à table encore chauds, avec un accompagnement de légumes au choix, un filet d’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, un peu de jus de citron.
Voici les roulés de thon rouge grillés prêts
procédure
Roulés de thon rouge grillés.
Étalez les tranches de thon sur un plan de travail et placez un petit carré de provola dessus.
Préparez la chapelure avec : l’ail et le persil finement hachés, le pecorino romano râpé, le sel et le poivre.
Ajoutez environ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et 4 cuillères à soupe d’eau. Mélangez, et si besoin, ajoutez encore de l’eau.
Une fois la farce prête, mettez-en un petit tas sur chaque tranche, et appuyez fermement.
Maintenant, faites les roulés : prenez les deux bords de la tranche avec vos doigts, repliez-les vers l’intérieur, roulez, et une fois que tout est roulé, maintenez-les dans le poing, et avec un doigt, appuyez sur les deux extrémités opposées pour sceller.
Enfilez tous les roulés sur une brochette, et continuez l’opération jusqu’à ce que toutes les tranches soient finies.
Quand vous avez terminé de faire tous les roulés, chauffez bien une plaque en fonte. Badigeonnez les roulés d’huile des deux côtés et faites-les griller 3 minutes de chaque côté
Servez-les à table encore chauds, avec un accompagnement de légumes au choix, un filet d’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, un peu de jus de citron.
Voici les roulés de thon grillés prêts
Questions
Roulés de thon rouge grillés
Puis-je utiliser d’autres poissons ?
Oui, espadon, chinchard, coryphène et tout ce que vous savez désosser
Roulés de thon rouge grillés
