Salade de pois chiches avec thon et roquette.
Plat complet idéal pour un déjeuner à la plage ou à emporter au travail, nutritif mais en même temps léger, qui unit les ingrédients de la terre à ceux de la mer dans une combinaison vraiment saine.

Pensé pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

365,35 Kcal

calories par portion

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Puissance 365,35 (Kcal)
Glucides 29,69 (g) dont sucres 2,81 (g)
Protéines 23,11 (g)
Matières grasses 16,33 (g) dont saturé 2,25 (g)dont insaturés 4,86 (g)
Fibres 7,04 (g)
Sodium 672,21 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

400 g pois chiches cuits, bouillis (ou en boîte égouttés)
40 g pesto alla Genovese
100 g pâtes
1 œuf dur
100 g olives noires grecques
150 g thon à l'huile (pesé égoutté)
q.b. roquette
50 g oignon rouge de Tropea
10 feuilles basilic
q.b. origan séché
q.b. sel
20 g huile d'olive extra vierge
100 g vinaigre
100 g eau
q.b. sel

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer l’

Saladier
Couteau
Petit bol
Petite casserole
Casserole
Passoire

Préparation : Salade de pois chiches avec thon et roquette

C’est une recette de recyclage, donc si vous voulez la faire, je vous conseille de préparer la veille des pâtes au pesto, de préférence des casarecce ou des farfalle, qui tiennent bien la cuisson.
Pour un régime plus strict, vous pouvez ne pas ajouter les pâtes.
Je prépare mon pesto alla Genovese ainsi.
Si vous utilisez des pois chiches secs, vous devez les faire tremper pendant au moins 12 heures, puis les cuire comme d’habitude. J’utilise la cocotte-minute, cela prendra 30 minutes.
Si vous optez pour une cuisson classique, il faudra au moins 60 minutes.
Alors que si vous optez pour les pois chiches en boîte, cela ira plus vite car il ne vous restera qu’à les égoutter.
Coupez l’oignon en fines tranches et mettez-le à mariner dans un bol avec de l’eau et du vinaigre.
Il doit y rester pendant au moins 1 heure ou plus, ainsi il perdra son goût fort tout en conservant sa douceur.
Faites un œuf dur, égouttez le thon de son excès d’huile dans une passoire, je le fais maison, pour voir comment je fais cliquez ici.
Il ne reste plus qu’à assembler la salade, à condition que les pois chiches soient froids, attention.
Dans un grand bol, mettez les pois chiches, les pâtes, le thon émietté, l’oignon après l’avoir égoutté de sa marinade, le basilic déchiré à la main et la roquette.
Assaisonnez avec du sel, de l’huile et de l’origan, mélangez puis ajoutez enfin l’œuf dur coupé en quartiers.
Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Et voilà, la salade de pois chiches avec pâtes thon et roquette est prête