Salade protéinée de pois chiches et thon.
Les légumineuses sont une source importante d’énergie, utile tant aux adultes qu’aux enfants.
Avec l’arrivée des beaux jours, nous avons tous besoin de nous nourrir de manière encore plus saine et légère que d’habitude.
Nous n’avons pas beaucoup envie de rester aux fourneaux, et rentrer de la mer et trouver ce magnifique plat fait envie à tout le monde.
Vous pouvez utiliser soit des pois chiches secs que vous ferez tremper et cuire, soit des pois chiches en boîte.
Pour le calcul du poids et des calories, je me suis basée sur les pois chiches crus, mais si vous optez pour ceux en boîte, rappelez-vous que 50 grammes secs équivalent à environ 150 grammes égouttés en boîte.

Pensez à vous ;

Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 12 Heures
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

298,19 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 298,19 (Kcal)
Glucides 31,07 (g) dont sucres 7,60 (g)
Protéines 19,27 (g)
Matières grasses 10,23 (g) dont saturé 1,51 (g)dont insaturés 4,23 (g)
Fibres 8,51 (g)
Sodium 2 071,43 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

300 g pois chiches secs
150 g thon à l'huile (pesé égoutté)
250 g tomates cerises
50 g oignon rouge de Tropea
150 g courgette
200 g carottes
10 feuilles basilic
sel q.b.
huile d'olive extra vierge q.b.

Outils

voici ce qu’il nous faut pour faire la

Cocotte-minute
Bol
Petit bol
Passoire
Planche à découper
Couteau

Préparation de la Salade protéinée de pois chiches et thon

Si vous utilisez des pois chiches secs, c’est la préparation de départ.

Pesez les pois chiches, rincez-les sous l’eau courante, puis transférez-les dans la cocotte-minute.
Remplissez la cocotte d’eau jusqu’à doubler la hauteur des pois chiches, couvrez et laissez tremper toute la nuit, ou au moins 12 heures.
Une fois le temps écoulé, allumez le feu sous la cocotte, j’ai celle de Aeternum depuis des années et elle est toujours utile.
Elle me fait cuire les pois chiches en seulement 20 minutes à partir du sifflement.
Après 20 minutes, faites évacuer la vapeur de la valve et égouttez les pois chiches, vous pouvez, si vous voulez, conserver le liquide de cuisson pour un bouillon végétal par exemple.
À partir de là, vous pouvez continuer de la même manière que ceux qui ont opté pour les pois chiches secs ou ceux qui utilisent ceux en boîte.
En utilisant cette mandoline, le travail sera plus facile, je l’utilise depuis des années et j’en suis très satisfaite
Lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis avec la mandoline, faites-en de petits carrés comme sur la photo.
Coupez les tomates cerises en quatre et détachez les feuilles de basilic de la tige.
Avec un économe, épluchez les carottes et faites-en de fines rubans.
Puis ouvrez les boîtes de thon et laissez-le égoutter.
À ce stade, il ne reste plus qu’à réunir tous les ingrédients dans un bol suffisamment grand.
Assaisonnez la salade avec le sel, l’huile d’olive et l’origan. Mélangez et servez froid.
Voici la Salade protéinée de pois chiches et thon. Un plat frais et nourrissant idéal pour toute la famille.