Salame au chocolat diététique. Recette traditionnelle et Bimby.
Aujourd’hui, je vous donne une recette « bombe », qui a dit que ceux qui sont au régime ne peuvent pas se faire plaisir avec un petit caprice? Eh bien oui, sans sucre, mais plein de fibres et de nombreuses protéines.
Je vous donnerai la possibilité d’utiliser des biscuits low carb pour ceux qui suivent un régime méditerranéen, et aussi les indications pour ceux qui suivent un régime cétogène avec la variante de biscuits keto
J’ai transformé une recette classique de la pâtisserie italienne en un dessert diététique et en même temps délicieux qui n’a rien à envier aux desserts de la recette classique.
Allons cuisiner
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 212,33 (Kcal)
- Glucides 22,48 (g) dont sucres 7,78 (g)
- Protéines 6,33 (g)
- Matières grasses 13,03 (g) dont saturé 4,51 (g)dont insaturés 7,81 (g)
- Fibres 2,58 (g)
- Sodium 60,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 150 g biscuits Digestive (ou fibractive ou cétogéniques)
- 100 g amandes (ou noix ou noisettes et les deux)
- 100 g chocolat noir à 60-69%
- 40 g érythritol
- 125 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 3 jaunes d'œufs
Salame au chocolat diététique
Outils
Voici ce dont nous avons besoin pour faire le
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Hachoir
- Papier sulfurisé
- 1 Réfrigérateur
Étapes
Préparation traditionnelle
Mettez dans le bol de votre robot les biscuits et hachez grossièrement: Transférez dans un bol et mettez de côté.
Maintenant, mettez dans le bol les fruits secs, et hachez en laissant des morceaux visibles. Transférez dans le bol avec les biscuits et mettez de côté. Vous pouvez aussi utiliser des éclats.
Coupez grossièrement le chocolat, mettez-le dans un bol en verre pour micro-ondes avec l’édulcorant et faites fondre.
Ajoutez maintenant le yaourt grec et mélangez.
Dès que le mélange a refroidi, vous pouvez ajouter les jaunes d’œufs et mélanger vigoureusement
À ce stade, ajoutez les fruits secs et les biscuits, et mélangez bien avec une spatule, étalez une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail et disposez le mélange, aplatissez-le avec une spatule.
Ensuite, roulez pour donner la forme d’un salame, serrez l’extrémité de la feuille en forme de bonbon
Faites refroidir le salame au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il devienne solide.
Pour un effet visuel qui le fait paraître réel, saupoudrez-le extérieurement avec plus d’érythritol,
Ensuite, coupez-le en tranches et servez. Voici prêt le Salame au chocolat diététique, parfait pour ceux qui suivent un régime cétogène.
Mettez dans le bol les biscuits et hachez grossièrement: 5 sec./vit. 4. Transférez dans un bol et mettez de côté.
Mettez dans le bol les fruits secs, hachez: 5 sec./vit. 6. Transférez dans le bol avec les biscuits et mettez de côté.
Mettez dans le bol le chocolat en morceaux et hachez: 4 sec./vit. 7.
Faites fondre le chocolat: 3 min./50°C/vit. 1.
Ajoutez l’édulcorant, le yaourt, les jaunes d’œufs et mélangez: 30 sec./vit. 4.
Ajoutez les fruits secs et les biscuits, et mélangez bien: 30 sec./sens inverse/vit. 3 en utilisant la spatule.
Retirez la pâte du bol, disposez-la sur une feuille de papier sulfurisé, aplatissez-la avec la spatule.
Roulez pour donner la forme d’un salame, roulez l’extrémité de la feuille en forme de bonbon
Faites refroidir le salame au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il devienne solide.
Pour le rendre plus réel, saupoudrez-le avec plus d’érythritol,
Ensuite, coupez-le en tranches et servez. Notre ami Bimby nous a aidé à réaliser le Salame au chocolat diététique.
Salame au chocolat diététique, vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur enveloppé dans du papier sulfurisé, ou dans un récipient avec couvercle. Vous pouvez également le conserver au congélateur coupé en tranches prêtes à l’emploi.
